傳統(tǒng)習(xí)俗
婚宴也稱“吃喜酒”是婚禮當(dāng)天答謝賓客舉辦的隆重筵席。如果說婚禮把整個(gè)婚嫁活動(dòng)推向了高潮的話,那么婚宴則是高潮的頂峰。
婚宴禮儀
婚宴禮儀繁瑣而講究,從入席到上菜,從菜品組成到進(jìn)餐禮節(jié),乃至席桌的布置,菜品的擺放等等,各地都有一整套規(guī)矩。如今的婚宴大多在酒店舉行,地方婚姻,大多在當(dāng)?shù)刂鸫笈铮煌c鄉(xiāng)親入席。當(dāng)新婚彩車開到酒店門前時(shí),伴郎要先給新郎開車門,新郎再給新娘開車門。新郎新娘到宴會(huì)廳門口后,各雙方父母站成一排迎接賓客對(duì)客人的到來表示感謝,屆時(shí),新郎大多要祝福賓客。
酒席菜單
一些準(zhǔn)新人擔(dān)心菜品搭配是否合理,這個(gè)擔(dān)心完全沒有必要,因?yàn)閷?duì)于一般的婚宴,酒店都有設(shè)計(jì)好的不同標(biāo)準(zhǔn)的婚宴菜單供選擇,廚師在菜肴品種上進(jìn)行了非常合理的搭配,盡量體現(xiàn)婚宴特色。如果對(duì)菜單上某個(gè)菜不是太喜歡,也可在一定范圍內(nèi)對(duì)菜單做適當(dāng)調(diào)整。新人在點(diǎn)菜之前,心里面大致要有一個(gè)預(yù)算,了解自己大概要花多少錢,然后點(diǎn)菜的時(shí)候盡量控制在這個(gè)范圍內(nèi)。
預(yù)防工作
1、當(dāng)值服務(wù)經(jīng)理必須了解每一場(chǎng)婚宴客人的具體負(fù)責(zé)人。
2、外面婚慶公司進(jìn)行婚宴布置需收取押金,婚宴結(jié)束時(shí)必須由當(dāng)班服務(wù)經(jīng)理檢查無破壞后退回押金,否則將根據(jù)損壞程度進(jìn)行照價(jià)賠償。
3、客人自帶酒水必須當(dāng)面點(diǎn)清,婚宴結(jié)束后當(dāng)值服務(wù)經(jīng)理點(diǎn)清剩余酒水負(fù)責(zé)幫客人做好搬運(yùn)工作。
4、關(guān)于婚宴剩余桌數(shù)與婚宴銷售人員口徑統(tǒng)一。
5、婚宴提供打包服務(wù),需事先詢問客人,如需要,一般情況等客人離席時(shí)開始為其打包。在提供打包服務(wù)時(shí)按收臺(tái)標(biāo)準(zhǔn):拉椅、收臺(tái)面上的口布、小毛巾,及時(shí)清點(diǎn)數(shù)字,將小餐具先收走。
6、在婚宴儀式中注意提醒客人不得燃放煙花。
7、結(jié)帳需要客人支付現(xiàn)金,在預(yù)訂處洽談婚宴時(shí)建議客人當(dāng)天存放在總臺(tái)保險(xiǎn)箱內(nèi),如果銷售員擔(dān)保需提前通知餐飲部當(dāng)班服務(wù)經(jīng)理。
簡(jiǎn)易浪漫溫馨的婚禮策劃:
1.婚禮前咨詢、策劃、根據(jù)您的風(fēng)格制定方案。
2.婚禮策劃師量身為新人定制主題婚禮設(shè)計(jì)方案、設(shè)施配備、人員服務(wù)等等。
3.關(guān)于婚宴場(chǎng)地的建議,代訂。
4.婚宴會(huì)場(chǎng)花藝設(shè)計(jì)、會(huì)場(chǎng)裝飾、服裝搭配、風(fēng)格燈光音響等等。
5.婚禮影像——數(shù)碼攝像、攝影、后期制作。
6.婚禮MV拍攝、愛戀情景動(dòng)畫制作。
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8.新娘造型設(shè)計(jì)。
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10.新婚蜜月旅行規(guī)劃。