建議新人及家人可以親自到現(xiàn)場(chǎng)了解、場(chǎng)地說(shuō)明、菜色及價(jià)位說(shuō)明，包括酒水、瓜子、糖果、香煙代辦價(jià)等細(xì)節(jié)，及餐廳會(huì)場(chǎng)還能提供哪些免費(fèi)設(shè)備，是否能夠配合喜宴程序等。這些細(xì)節(jié)須和喜宴會(huì)場(chǎng)負(fù)責(zé)人一起敲定，還需了解停車問(wèn)題及付款方式。一般說(shuō)來(lái)，如今喜宴的餐廳通常會(huì)提供試吃的服務(wù)，但試吃不是免費(fèi)的，只是比定價(jià)有些許折扣，若新人要了解宴席的內(nèi)容，不妨試吃一下。

酒席菜單

一些準(zhǔn)新人擔(dān)心菜品搭配是否合理，這個(gè)擔(dān)心完全沒(méi)有必要，因?yàn)閷?duì)于一般的婚宴，酒店都有設(shè)計(jì)好的不同標(biāo)準(zhǔn)的婚宴菜單供選擇，廚師在菜肴品種上進(jìn)行了非常合理的搭配，盡量體現(xiàn)婚宴特色。如果對(duì)菜單上某個(gè)菜不是太喜歡，也可在一定范圍內(nèi)對(duì)菜單做適當(dāng)調(diào)整。新人在點(diǎn)菜之前，心里面大致要有一個(gè)預(yù)算，了解自己大概要花多少錢，然后點(diǎn)菜的時(shí)候盡量控制在這個(gè)范圍內(nèi)。

席間服務(wù)

（一）撤鮮花：上道熱菜時(shí)先撤鮮花，注意臺(tái)面上有無(wú)遺留下來(lái)的綠色葉子，要及時(shí)清理。

（二）上菜：從陪同之間或空隙大的地方上菜，注意必須在固定地點(diǎn)上。

（三）換骨碟：

1、遵循右撤右上的原則；

2、如有1/2骨渣時(shí)要更換；

3、若每道菜都派的情況下，每道都需換；

4、上點(diǎn)心時(shí)更換；

5、上湯汁較濃的菜時(shí)應(yīng)換；

6、上水果時(shí)換

（四）換煙缸：每個(gè)煙缸內(nèi)有3—4個(gè)煙蒂須換，若有半截?zé)熢谝葐?wèn)過(guò)客人。

（五）換毛巾：左撤左上（原則上要求主桌不得少于2道毛巾，其他客人如有需求予以更換）

（六）就餐進(jìn)行到一半時(shí)，觀察臺(tái)面，撤去不需要的碗、碟，保持臺(tái)面整齊，客人久不問(wèn)津的菜肴征得客人同意后撤掉。

（七）菜上齊后，要問(wèn)過(guò)客人是否需用米飯，如要廚房要快速出品。

（八）主食吃好給客人上水果。

婚禮會(huì)場(chǎng)是你實(shí)現(xiàn)美麗夢(mèng)想的舞臺(tái)，因此相對(duì)其它而言，婚禮會(huì)場(chǎng)的確定可以說(shuō)是婚禮策劃流程中的“頭等大事”。在對(duì)婚禮主題有了初步認(rèn)同后，尋找婚禮會(huì)場(chǎng)成了當(dāng)務(wù)之急，通過(guò)電話咨詢，索取婚宴酒店宣傳單，再對(duì)2-3家婚禮會(huì)場(chǎng)“微服私訪”后，就可以選出你們的“夢(mèng)想殿堂”了。

溫馨提示：新人可以與雙方父母預(yù)定時(shí)間，帶著父母再去選中的婚禮會(huì)場(chǎng)踩點(diǎn)，畢竟聽(tīng)取父母的意見(jiàn)也是非常重要的。