傳統(tǒng)習(xí)俗

婚宴也稱“吃喜酒”是婚禮當(dāng)天答謝賓客舉辦的隆重筵席。如果說婚禮把整個(gè)婚嫁活動(dòng)推向了高潮的話，那么婚宴則是高潮的頂峰。

婚宴禮儀

婚宴禮儀繁瑣而講究，從入席到上菜，從菜品組成到進(jìn)餐禮節(jié)，乃至席桌的布置，菜品的擺放等等，各地都有一整套規(guī)矩。如今的婚宴大多在酒店舉行，地方婚姻，大多在當(dāng)?shù)刂鸫笈?，一同與鄉(xiāng)親入席。當(dāng)新婚彩車開到酒店門前時(shí)，伴郎要先給新郎開車門，新郎再給新娘開車門。新郎新娘到宴會(huì)廳門口后，各雙方父母站成一排迎接賓客對(duì)客人的到來表示感謝，屆時(shí)，新郎大多要祝福賓客。

司儀要親自安排專人把新娘的“大客”和伴娘領(lǐng)到座位上，以示尊重。婚宴席位的安排有主有次，具體坐法，各地不盡相同。按煙臺(tái)習(xí)俗，新娘的大客在桌，主陪和大客應(yīng)面向舞臺(tái)，以便于觀看結(jié)婚典禮。但若大客是輩分不同的兩代人，則要分開安排，所謂“兩代人不同席”。在迎賓榜上列桌次時(shí)一般稱龍桌鳳桌桌，排桌時(shí)，是把同性別、年紀(jì)相同、互相熟悉的人安排在一桌。這樣在酒宴上有共同語言，可增強(qiáng)婚宴氣氛。

相關(guān)準(zhǔn)備

通常喜宴一桌約須發(fā)6～7張喜帖，因此若要加減桌數(shù)要在七天前確定，且告知婚宴酒店后的桌數(shù)，同時(shí)也要事前告知喜宴當(dāng)日注意事項(xiàng)以及同時(shí)將簽名綢、收禮簿、相片、喜帳、謝卡等準(zhǔn)備妥當(dāng)。

另一方面，建議新人要提早安排收禮人員及招待，而且交辦清點(diǎn)酒水、瓜子、糖果、香煙及開席桌數(shù)?；槎Y程序也須與餐廳人員事先協(xié)調(diào)，如客人座次之控制、開席時(shí)間之掌握、敬酒方式之確定。

要敬酒時(shí)，如果席間有10位賓客甚或更多，務(wù)必站起身來。如果是在人數(shù)較少，彼此都熟識(shí)的場(chǎng)合上，則可以坐著敬酒。

為了引起他人的注意，可以先說句開場(chǎng)白，如“各位女士，各位先生，我想向某某先生(小姐)敬個(gè)酒”；或者也可以不必說得那么正式，只要聲音比正常說話時(shí)大一點(diǎn)說“我想講一些話”。

民間早就有“無宴不成婚、無酒不嫁女”的說法，婚宴菜單大有學(xué)問，如果您準(zhǔn)備的是中式風(fēng)格的婚禮，菜單的分量就更不可忽略了，文化、風(fēng)俗習(xí)慣無不穿插在其中。

1.婚宴菜肴如何配菜，其中有什么講究？

婚宴菜單在設(shè)計(jì)的過程中應(yīng)遵照配菜的原則。靈活搭配滿意的菜單。一款好的婚宴菜單除了要葷素搭配得當(dāng)以外，豐富的原料也非常重要，口味、菜色缺一不可。

2.如何選擇合適的菜肴？

婚宴菜肴的菜色符合美味可口、菜量豐富、菜色特別，烹調(diào)方式需精致獨(dú)特。

3.婚宴菜肴和普通宴席菜肴的區(qū)別是什么？

進(jìn)行宴席菜肴設(shè)計(jì)時(shí)，要以宴席主題為依據(jù)，設(shè)計(jì)出適宜的宴席菜肴形式，突出主題。

4.定桌時(shí)應(yīng)該注意哪些問題？

要求列明菜式材料，先試菜。

5.婚宴菜肴的數(shù)目是不是一定要雙數(shù)，其中有什么講究嗎？

婚宴菜肴數(shù)目通是雙數(shù)，八個(gè)菜象征發(fā)財(cái)，十個(gè)菜象征十全十美，十二個(gè)菜象征月月幸福。

6.西式婚宴菜肴的接受程度如何？

與中式婚宴的冗長相比，西式婚宴的過程相對(duì)簡(jiǎn)單、省心。整個(gè)氣氛既典雅浪漫、輕松自在。