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    2024-12-21 10:00:01 1886次瀏覽
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    家庭清潔中,廚房的清潔衛(wèi)生占主要地位,廚房清潔衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、存儲(chǔ)衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、廚房環(huán)境衛(wèi)生和廚具衛(wèi)生,廚房的衛(wèi)生與否和人的健康有很大關(guān)系,俗話(huà)說(shuō)“病從口入?!边@里的病就是指被污染的食品對(duì)人體健康的影響。

    做好廚房衛(wèi)生應(yīng)從下述幾個(gè)方面著手: (1)經(jīng)常保持廚房?jī)?nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,注意通風(fēng)放氣,及時(shí)清掃污物垃圾。 (2)廚房家具、炊具、餐具要經(jīng)常清洗、。擺放整齊。 (3)各種調(diào)料、鮮菜、鮮肉要妥善存放,防止串味變質(zhì)。

    食油加熱過(guò)高(冒煙)可產(chǎn)生有害的致癌物質(zhì)。尤其是油炸食品時(shí),滿(mǎn)廚房油煙,危害極大。 廚房?jī)?nèi)不僅油煙可致癌,而且反復(fù)加熱的油(炸食品用油)也含致癌物質(zhì)。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油,炸魚(yú)用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉,殊不知這里面含有很多致癌物質(zhì)(3,4苯并芘)。

    防排煙系統(tǒng),都是由送排風(fēng)管道、管井、防火閥、門(mén)開(kāi)關(guān)設(shè)備、送、排風(fēng)機(jī)等設(shè)備組成。 防煙系統(tǒng)設(shè)置形式 樓梯間正壓。機(jī)械排煙系統(tǒng)的排煙量與防煙分區(qū)有著直接的關(guān)系。高層建筑的防煙設(shè)施應(yīng)分為機(jī)械加壓送風(fēng)的防煙設(shè)施和可開(kāi)啟外窗的自然排煙設(shè)施。

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