一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風,同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機,炒完菜10分鐘后再關抽油煙機。 盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量,還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞.
廚房內(nèi)另一個致癌因素是燃料的燃燒。無論誰家做飯(除用電外)都是用燃料。科學研究發(fā)現(xiàn),常用燃料都產(chǎn)生致癌物質棗3,4苯并花,而且產(chǎn)生的數(shù)量還非常多。煙霧對呼吸道刺激可引起咳嗽、咳痰、喘;刺激眼睛引起流淚、結膜炎。所以,讓廚房通風,是使吸入致癌物質減少的關鍵。在農(nóng)村,不少農(nóng)戶家是在涼棚中做飯,這四處通風的簡易廚房倒是的廚房。但在城市中就沒有這得天獨厚的條件了。那么怎樣改善這種狀況呢?其實,只要注意炒菜時不要將油燒得過熱(一般4~5成熱即可),少吃油煎食品,或改用微波爐,加上抽油煙機排油煙,就可大大減少污染,保障健康。所以你不要吝嗇錢財,盡快改善你廚房的環(huán)境吧!
中國人膳食結構與西方人不同,無論飲食種類還是烹飪工具都與西方國家都有很大的不同。中國飲食加工中,煎、炒、烹、炸占有很大的比例,因此中式廚房中的油煙很大,容易使廚房環(huán)境變得油膩而不好清洗,所以導煙機與抽油煙機的結合,就成了改變廚房環(huán)境的有力“組合”它改變了廚房的大環(huán)境,大大緩解了廚房污染對家居環(huán)境和人體的危害。
自然排煙應設于房間的上方,宜設在距頂棚或頂板下800mm以內(nèi),其間距以排煙口的下邊緣計。自然進風應設于房間的下方,設于房間凈高的1/2以下。其間距以進風口的上邊緣計。內(nèi)走道和房間的自然排煙口,至該防煙分區(qū)遠點應在30m以內(nèi)。自然排煙窗、排煙口中、送風口應設開啟方便、靈活的裝置。