廚房內(nèi)另一個(gè)致癌因素是燃料的燃燒。無論誰家做飯(除用電外)都是用燃料。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，常用燃料都產(chǎn)生致癌物質(zhì)棗3,4苯并花，而且產(chǎn)生的數(shù)量還非常多。煙霧對呼吸道刺激可引起咳嗽、咳痰、喘；刺激眼睛引起流淚、結(jié)膜炎。所以，讓廚房通風(fēng)，是使吸入致癌物質(zhì)減少的關(guān)鍵。在農(nóng)村，不少農(nóng)戶家是在涼棚中做飯，這四處通風(fēng)的簡易廚房倒是的廚房。但在城市中就沒有這得天獨(dú)厚的條件了。那么怎樣改善這種狀況呢?其實(shí)，只要注意炒菜時(shí)不要將油燒得過熱(一般4～5成熱即可)，少吃油煎食品，或改用微波爐，加上抽油煙機(jī)排油煙，就可大大減少污染，保障健康。所以你不要吝嗇錢財(cái)，盡快改善你廚房的環(huán)境吧!

餐具的清潔 （1）洗滌的順序是：先洗不帶油的餐具后洗帶油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具，先洗碗筷后洗鍋盆。餐具上的油膩使用洗滌劑清洗往往很難洗凈，可用去污粉反復(fù)擦洗。 （2）餐具的方法一般采用燙、煮、漂、蒸。煮沸是家庭理想的方法：先把洗凈的餐具放入開水鍋中煮，煮沸時(shí)間約10分鐘。可消滅一般的。 （3）餐具的擺放。餐具的擺放應(yīng)分門別類：碗與碗放在一起、同類型的餐具按照大小及形狀順序放好，以免磕碰。 （4）炊具的清潔。鐵制炊具容易生銹，用完應(yīng)馬上放在水下，用竹帚刷洗。如果鐵鍋有腥味，可在鍋中加水放些菜葉，一般煮開到掉沖凈即可除去腥味。

做好廚房衛(wèi)生應(yīng)從下述幾個(gè)方面著手： （1）經(jīng)常保持廚房內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，注意通風(fēng)放氣，及時(shí)清掃污物垃圾。 （2）廚房家具、炊具、餐具要經(jīng)常清洗、。擺放整齊。 （3）各種調(diào)料、鮮菜、鮮肉要妥善存放，防止串味變質(zhì)。

防排煙系統(tǒng)高層建筑的防煙設(shè)施可分為機(jī)械加壓送風(fēng)的防煙設(shè)施和可開啟外窗的自然排煙設(shè)施兩種。高層建筑的排煙設(shè)施可分為機(jī)械排煙設(shè)施和可開啟外窗的自然排煙設(shè)施等兩種 1）對于一類高層建筑和建筑高度超過32m的二類高層建筑的下列部位應(yīng)設(shè)排煙設(shè)施： 1、長度超過20m的內(nèi)走道 。 2、面積超過100㎡，且經(jīng)常有人停留或可燃物較多的房間。 3、建筑物的中庭和經(jīng)常有人停留或可燃物較多的地下室。 2）機(jī)械加壓送風(fēng)和機(jī)械排煙的風(fēng)速，應(yīng)符合下列規(guī)定： 1、采用金屬風(fēng)道時(shí)，不應(yīng)大于20m/s 2、采用內(nèi)表面光滑的混凝土等非金屬材料風(fēng)道時(shí)，不應(yīng)大于15m/s 3、送風(fēng)口的風(fēng)速不宜大于7m/s；排煙口的風(fēng)速不宜大于10m/s