自然排煙應設于房間的上方,宜設在距頂棚或頂板下800mm以內,其間距以排煙口的下邊緣計。自然進風應設于房間的下方,設于房間凈高的1/2以下。其間距以進風口的上邊緣計。內走道和房間的自然排煙口,至該防煙分區(qū)遠點應在30m以內。自然排煙窗、排煙口中、送風口應設開啟方便、靈活的裝置。
導煙機又稱廚房油煙隔離機,是一種凈化廚房(開放式廚房)環(huán)境的廚房電器。它安裝在燃氣灶周邊,其工作時,能將燃氣灶燃燒產(chǎn)生的廢氣和烹飪過程中產(chǎn)生的油煙油氣以及廚房燥熱進行有效屏蔽,并將以上三廢推升至抽油煙機口使其迅速抽走,排出室外,實現(xiàn)廚房環(huán)境接近零污染。中國衛(wèi)生部疾病預防控制中心檢測導煙機能提高抽油壓機功效達到3-4倍。
食油加熱過高(冒煙)可產(chǎn)生有害的致癌物質。尤其是油炸食品時,滿廚房油煙,危害極大。 廚房內不僅油煙可致癌,而且反復加熱的油(炸食品用油)也含致癌物質。有的家庭主婦為了節(jié)省點油,炸魚用過的油反復使用也不棄掉,殊不知這里面含有很多致癌物質(3,4苯并芘)。
廚房小貼士 保持刀具尖銳,提高切菜技術,避免切到手。 注意穿著。不要穿松散的浴袍或者睡衣。穿不易燃的衣服,家里放一個手拿滅火器。 定期清潔地板和其它地方的油脂。這些油脂遇火很容易燃燒,也可以避免蟑螂及小蟲子。 不要越過爐灶伸手拿調料。把調料放在、干燥的常溫區(qū)域。 當我們不確定所做的菜的味道的時候,我們總會在每道菜出鍋之前品嘗一口,順便慰勞一下自己,當然,并不是每一口都會讓人滿意。 廚房里用的海綿和抹布可以擦掉骯臟的和霉菌。 研究表明把洗碗布放到微波爐加熱一分鐘可起到的效果。不過還是要勤換抹布。