刀具和案板的清潔
(1)刀用完后應(yīng)用干凈的布擦拭干凈,放在干燥、處,以免傷人:如果長(zhǎng)期不用,表面應(yīng)涂上一層黃油。
(2)菜板用木質(zhì)的,使用完畢應(yīng)刮凈,以防止生霉菌。
去除油污
廚房的油污很難清理,下面介紹幾種方法:
(1)在拖布上到一點(diǎn)醋再拖地,就可以去掉地面的油污。
(2)在水泥地面上的油污很難去除干凈,如將干草木灰用水調(diào)成糊狀,然后均勻鋪在地面過(guò)夜,再用清水反復(fù)沖洗,水泥地面便可以煥然一新。
(3)用燒過(guò)的蜂窩煤煤灰摻上洗衣粉刷地面,也很容易去掉地面上的油污。
(4)液化氣灶具上很容易沾上油污,用堿水洗容易洗掉油污;用清水洗又洗不干凈。用黏稠的米湯涂在灶具上,待米湯結(jié)疤一起除去。此外,用較稀的米湯、面湯直接洗,或用無(wú)魚(yú)骨擦洗,效果也不錯(cuò)。
(5)玻璃上的油污用紙或抹布很難擦干凈,可先用堿性去污粉擦拭,然后用氫氧化鈉或稀氨水溶液涂在玻璃上,過(guò)半小時(shí)再用布擦拭,玻璃就會(huì)變干凈。
廚房小貼士
保持刀具尖銳,提高切菜技術(shù),避免切到手。
注意穿著。不要穿松散的浴袍或者睡衣。穿不易燃的衣服,家里放一個(gè)手拿滅火器。
定期清潔地板和其它地方的油脂。這些油脂遇火很容易燃燒,也可以避免蟑螂及小蟲(chóng)子。
不要越過(guò)爐灶伸手拿調(diào)料。把調(diào)料放在、干燥的常溫區(qū)域。
當(dāng)我們不確定所做的菜的味道的時(shí)候,我們總會(huì)在每道菜出鍋之前品嘗一口,順便慰勞一下自己,當(dāng)然,并不是每一口都會(huì)讓人滿意。
廚房里用的海綿和抹布可以擦掉骯臟的和霉菌。
研究表明把洗碗布放到微波爐加熱一分鐘可起到的效果。不過(guò)還是要勤換抹布。
許多主婦不能忍受飄逸的長(zhǎng)發(fā)上沾上難聞的油煙味,這成了她們遠(yuǎn)離廚房的主要原因,更為嚴(yán)重的是,油煙中的有害物質(zhì)是女人們感染肺病的主要原因。
實(shí)際上,廚房里有很多致癌物質(zhì),能使人罹患癌癥,已知女性癌癥的增多,可能與廚房?jī)?nèi)的油煙有關(guān)。