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    2024-12-21 05:00:01 2189次瀏覽
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    做好廚房衛(wèi)生應(yīng)從下述幾個(gè)方面著手:

    (1)經(jīng)常保持廚房?jī)?nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,注意通風(fēng)放氣,及時(shí)清掃污物垃圾。

    (2)廚房家具、炊具、餐具要經(jīng)常清洗、。擺放整齊。

    (3)各種調(diào)料、鮮菜、鮮肉要妥善存放,防止串味變質(zhì)。

    刀具和案板的清潔

    (1)刀用完后應(yīng)用干凈的布擦拭干凈,放在干燥、處,以免傷人:如果長(zhǎng)期不用,表面應(yīng)涂上一層黃油。

    (2)菜板用木質(zhì)的,使用完畢應(yīng)刮凈,以防止生霉菌。

    改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過(guò)熱,油溫不要超過(guò)200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

    不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油,炸魚(yú)、炸排骨用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油,如多次用來(lái)炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質(zhì),它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多,危害更大。

    廚房小貼士

    保持刀具尖銳,提高切菜技術(shù),避免切到手。

    注意穿著。不要穿松散的浴袍或者睡衣。穿不易燃的衣服,家里放一個(gè)手拿滅火器。

    定期清潔地板和其它地方的油脂。這些油脂遇火很容易燃燒,也可以避免蟑螂及小蟲(chóng)子。

    不要越過(guò)爐灶伸手拿調(diào)料。把調(diào)料放在、干燥的常溫區(qū)域。

    當(dāng)我們不確定所做的菜的味道的時(shí)候,我們總會(huì)在每道菜出鍋之前品嘗一口,順便慰勞一下自己,當(dāng)然,并不是每一口都會(huì)讓人滿意。

    廚房里用的海綿和抹布可以擦掉骯臟的和霉菌。

    研究表明把洗碗布放到微波爐加熱一分鐘可起到的效果。不過(guò)還是要勤換抹布。

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