刀具和案板的清潔

（1）刀用完后應(yīng)用干凈的布擦拭干凈，放在干燥、處，以免傷人：如果長(zhǎng)期不用，表面應(yīng)涂上一層黃油。

（2）菜板用木質(zhì)的，使用完畢應(yīng)刮凈，以防止生霉菌。

許多主婦不能忍受飄逸的長(zhǎng)發(fā)上沾上難聞的油煙味，這成了她們遠(yuǎn)離廚房的主要原因，更為嚴(yán)重的是，油煙中的有害物質(zhì)是女人們感染肺病的主要原因。

實(shí)際上，廚房里有很多致癌物質(zhì)，能使人罹患癌癥，已知女性癌癥的增多，可能與廚房?jī)?nèi)的油煙有關(guān)。

導(dǎo)煙機(jī)又稱(chēng)廚房油煙隔離機(jī)，是一種凈化廚房（開(kāi)放式廚房）環(huán)境的廚房電器。它安裝在燃?xì)庠钪苓?，其工作時(shí)，能將燃?xì)庠钊紵a(chǎn)生的廢氣和烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙油氣以及廚房燥熱進(jìn)行有效屏蔽，并將以上三廢推升至抽油煙機(jī)口使其迅速抽走，排出室外，實(shí)現(xiàn)廚房環(huán)境接近零污染。中國(guó)衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制中心檢測(cè)導(dǎo)煙機(jī)能提高抽油壓機(jī)功效達(dá)到3-4倍。

廚房一般面積較小，且設(shè)有炊具、櫥柜等，因此擺設(shè)布置宜簡(jiǎn)不宜繁，宜小不宜大。廚房溫濕度變化較大，應(yīng)選擇一些適應(yīng)性強(qiáng)的小型盆花，如三色堇等。具體 來(lái)說(shuō)，可選用小杜鵑、小松樹(shù)或小型龍血樹(shù)、蕨類(lèi)植物，放置在食物柜的上面或窗邊， 也可以選擇小型吊盆紫露草、吊蘭，懸掛在靠灶較遠(yuǎn)的墻壁上。此外，還可用小紅辣椒、 蔥、蒜等食用植物掛在墻上作裝飾。值得注意的是，廚房不宜選用花粉太多的花，以免 開(kāi)花時(shí)花粉散入食物中。