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    2024-12-23 02:59:01 2463次瀏覽
    價(jià) 格:面議

    餐具的清潔

    (1)洗滌的順序是:先洗不帶油的餐具后洗帶油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具,先洗碗筷后洗鍋盆。餐具上的油膩使用洗滌劑清洗往往很難洗凈,可用去污粉反復(fù)擦洗。

    (2)餐具的方法一般采用燙、煮、漂、蒸。煮沸是家庭理想的方法:先把洗凈的餐具放入開(kāi)水鍋中煮,煮沸時(shí)間約10分鐘。可消滅一般的。

    (3)餐具的擺放。餐具的擺放應(yīng)分門(mén)別類:碗與碗放在一起、同類型的餐具按照大小及形狀順序放好,以免磕碰。

    (4)炊具的清潔。鐵制炊具容易生銹,用完應(yīng)馬上放在水下,用竹帚刷洗。如果鐵鍋有腥味,可在鍋中加水放些菜葉,一般煮開(kāi)到掉沖凈即可除去腥味。

    去除油污

    廚房的油污很難清理,下面介紹幾種方法:

    (1)在拖布上到一點(diǎn)醋再拖地,就可以去掉地面的油污。

    (2)在水泥地面上的油污很難去除干凈,如將干草木灰用水調(diào)成糊狀,然后均勻鋪在地面過(guò)夜,再用清水反復(fù)沖洗,水泥地面便可以煥然一新。

    (3)用燒過(guò)的蜂窩煤煤灰摻上洗衣粉刷地面,也很容易去掉地面上的油污。

    (4)液化氣灶具上很容易沾上油污,用堿水洗容易洗掉油污;用清水洗又洗不干凈。用黏稠的米湯涂在灶具上,待米湯結(jié)疤一起除去。此外,用較稀的米湯、面湯直接洗,或用無(wú)魚(yú)骨擦洗,效果也不錯(cuò)。

    (5)玻璃上的油污用紙或抹布很難擦干凈,可先用堿性去污粉擦拭,然后用氫氧化鈉或稀氨水溶液涂在玻璃上,過(guò)半小時(shí)再用布擦拭,玻璃就會(huì)變干凈。

    改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過(guò)熱,油溫不要超過(guò)200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

    不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油,炸魚(yú)、炸排骨用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油,如多次用來(lái)炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質(zhì),它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多,危害更大。

    自然排煙是利用建筑物的外窗、陽(yáng)臺(tái)、凹廊或?qū)S门艧熆凇⒇Q井等將煙氣排出或稀釋煙氣的濃度。在高層建筑中除建筑物高度超過(guò)50m的一類公共建筑和建筑高度超過(guò)100m的居住建筑外,靠外墻的防煙樓梯間及其前室,消防電梯前室和合用前室,宜采用自然排煙方式。采用自然排煙的開(kāi)窗面積應(yīng)符合下列規(guī)定:

    1、 防煙樓梯間的前室或消防電梯間的前室可開(kāi)啟外窗面積不應(yīng)小于2 m 合用前室可開(kāi)啟外窗面積不應(yīng)小于3 m

    2、 靠外墻的防煙樓梯間每5層內(nèi)開(kāi)啟外窗面積之和不應(yīng)小于2 m

    3、 長(zhǎng)度不超過(guò)60m的內(nèi)走道,可開(kāi)啟的外窗面積不應(yīng)小于走道面積的2%

    4、 需要排煙的房間,可開(kāi)啟外窗面積不應(yīng)小于該房間面積的2%

    5、 凈空高度小于12m的中庭,可開(kāi)啟的天窗或高側(cè)窗的面積不應(yīng)小于該中庭地面積的5%

    6、 不靠外墻的防煙樓梯間前室或消防電梯前室的進(jìn)風(fēng)口開(kāi)口有效面積應(yīng)≥ 1m 進(jìn)風(fēng)道斷面≥2m 排煙口開(kāi)口有效面積應(yīng)≥4m 排煙豎井?dāng)嗝妗?m

    7、 不靠外墻的合用前室的進(jìn)風(fēng)口開(kāi)口有效面積應(yīng)≥1.5m 進(jìn)風(fēng)道斷面≥3m 排煙口開(kāi)口有效面積應(yīng)≥6m 排煙豎井?dāng)嗝妗?m

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