摩根經(jīng)典咖啡（綠標(biāo)）

摩根咖啡綠標(biāo)多產(chǎn)區(qū)咖啡豆的混合拼配，自然的水果香氣，余味明快持久。無論是餐飲還是商務(wù)使用，都是不錯選擇。

摩根咖啡始于1817年，是的特種咖啡的零售商，烘焙者和品牌擁有者。旗下零售產(chǎn)品包括20多款全球風(fēng)味咖啡豆、以及豐富多樣的咖啡具、咖啡機(jī)等商品和設(shè)備。

常見的兩種咖啡樹種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。

在高海拔地區(qū)，阿拉比卡種咖啡生長得，這種咖啡的風(fēng)味比其它咖啡要精致得多，這種咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。

羅布斯塔種咖啡滋味醇厚，抵抗病蟲害的能力強(qiáng)，單株產(chǎn)量也很高。該種咖啡生長在低海拔地區(qū)，因其能夠萃取出豐富且穩(wěn)定的crema，所以多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso。

德國人發(fā)明的沖煮方法。簡單的說就是把咖啡磨粉后，放在一個漏斗里然后再加層濾紙，上面澆上熱水（理想水溫80C到85C之間），首先注入一次熱水悶蒸20秒，然后再以繞圈的方式注入熱水，由于地球引力作用，咖啡就從底下流出來。咖啡的量通常是7~10克粉可以做大約120ml的一杯。

研磨度：咖啡呈現(xiàn)砂糖狀的細(xì)微顆粒感

水粉比：1:15-18.18（視個人口味、豆品、使用情況而定）

摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液。早的摩卡壺是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生產(chǎn)這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。

摩卡壺分為上下兩部分，水放在下半部分煮開沸騰產(chǎn)生蒸氣壓力；滾水上升，經(jīng)過裝有咖啡粉的過濾壺；當(dāng)咖啡流至上半部時，將火關(guān)小，如果溫度太高會使咖啡產(chǎn)生焦味。