重慶哪家培訓學校醬爆茄子技術好,多少錢可以學習醬爆茄子,學習醬爆茄子就找重慶飄味香。師傅技術好,教學用心,手把手教學,學會為止。醬爆茄子是一道別具特色的名菜。以茄子為主料。茄子又名落蘇,古代便列為御宴,曾有“昆侖紫瓜”之稱。
重慶飄味香餐飲醬爆茄子培訓
1、將茄子去蒂洗凈,切成約1厘米厚的滾刀片,青豆洗凈;
2、上鍋點火放入少量水,倒入、精鹽,用旺火煮熟撈出;
3、上鍋燒熱倒油,放入蔥姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黃色時加料酒,把茄片撥開,使鍋中留出空隙,放入甜面醬,用手鏟壓碎炒勻,再放入青豆、白糖、雞精、精鹽攪拌均勻,使醬汁裹勻茄片即成。咸甜適中,醬香茄軟,色澤光亮
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