年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品。是一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠默祝望財(cái)臨。制作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油后倒入混合好的漿，上鍋蒸熟后，脫模包裝好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗狀的，現(xiàn)在在街邊可以看到有寬沿的平底鐵鍋支在大爐子上，鍋沿?cái)[滿了用油煎過的片狀年糕，年糕表面被煎得焦黃油亮，還會有大個(gè)大個(gè)的泡泡，小孩子見到了都忍不住誘惑，拉著爸爸媽媽去買，當(dāng)零食吃。年糕烤出來外焦里糯，香甜可口。年糕也可用架子支撐著直接放在煤炭爐子上烤，當(dāng)一邊出現(xiàn)泡泡時(shí)翻烤另一邊， 烤得年糕鼓漲時(shí)即可。廣州飄味香為了客戶放心滿意，我們提倡先嘗滿意后學(xué)習(xí)，讓您無后顧之憂，絕不保留技術(shù)。讓您學(xué)到真正的手藝。以培訓(xùn)全國各地小吃為主，以弘揚(yáng)中華美食為己任，本著“先做人后做事”理”教學(xué)法，較好家為學(xué)員創(chuàng)辦的學(xué)員實(shí)習(xí)店。較好家真正為學(xué)員著想的培訓(xùn)學(xué)校。實(shí)行一對一的講解。手把手的傳授。學(xué)員親手操作，理論結(jié)合實(shí)際。隨到隨學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。廣州飄味香讓您高興而來，滿意而歸，靠自己地一技之長改變一生命運(yùn)，創(chuàng)建自己地事業(yè)。

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