優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥

黑豚糞尿是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，一只成年黑豚年積肥料90～120千克。黑豚糞中氮、磷、鉀三要素的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他畜禽糞。據(jù)測算，100千克黑豚糞等于10.92千克硫酸銨、1.97千克硫酸鉀的肥效，而且黑豚肥能改善土壤結(jié)構(gòu)，增加有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力。在四川省成都市鳳凰山的黃泥（酸性）土壤中試驗(yàn)表明，施用黑豚糞的黃泥土壤有機(jī)質(zhì)增加42.3%，含氮量提高43.86%，使土質(zhì)、土壤結(jié)構(gòu)得到明顯改善。

其體型?。?-1.5公斤），黑豚性情溫和，喜歡群居，膽小、怕驚、怕干擾、聽覺敏銳。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑腳、無尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳躍，一般不咬人，也不抓人。中國古代就有食用黑豚貍?cè)獾牧?xí)慣，并將其作為野菜肴選入中國名菜譜。宋代詩人、美食家蘇東坡因未嘗到豚貍?cè)獗Ш督K身，作詩曰：“就擒在倉 ，羞愧不能食”。黑豚貍的美味自有“天上的斑鳩、地上的豚貍”為正。

飼養(yǎng)方法一 、飼養(yǎng)設(shè)施 ：黑豚飼養(yǎng)方式多種多樣，因地制宜，一般常采用的方式有：籠養(yǎng)、池式圈養(yǎng)、立體規(guī)模工廠化養(yǎng)殖。（1）籠養(yǎng)。凡少量飼養(yǎng)可采用這種飼養(yǎng)方式。其優(yōu)點(diǎn)是能控制繁殖、投料、保持清潔衛(wèi)生?；\可用木條、竹片、鐵絲制成，規(guī)模以60厘米×50厘米×40厘米為宜。（2）池式圈養(yǎng)。適宜平房、舍寬的情況下采用。房內(nèi)用磚、木板等隔成0.5-1平方米面積的池，池內(nèi)墊些木屑或干草，有利于保暖吸濕。目前多采用此方法飼養(yǎng)。（3）立體式工廠化飼養(yǎng)：其規(guī)模較大、相對集中，便于管理、操作、飼養(yǎng)數(shù)量多。用磚或木、鐵條做成3-5層，底部稍斜，使糞便流出，方便管理。池、籠中有小門。各種飼養(yǎng)方式一般每平方米密度小的8-10只，大的10-20只。

豚鼠作為一種新興的保健肉食品也逐漸被人接受，其肉質(zhì)清香細(xì)嫩，美味可口，根據(jù)多家賓館飯店調(diào)查以及結(jié)合我養(yǎng)殖場多年烹飪經(jīng)驗(yàn)，我們總結(jié)出能令大眾接受的菜肴制作方法，此方法不僅去掉了豚鼠具有的膻味，而且保留其特有的清香風(fēng)味，通過大量不同年齡段的消費(fèi)者品嘗，受到了一致的好評。