茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度,到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能,以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等,都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查,開(kāi)關(guān)透氣孔,控制溫濕度。
中華香煙怎么辨別真?zhèn)危?
從整條的外包裝上看,煙草部門(mén)在封膜上打的一長(zhǎng)串編號(hào)字體呈噴霧狀,大小不一,每條的號(hào)碼均不同,假冒產(chǎn)品號(hào)碼常常是印上去的,字體一般難以呈噴霧狀,而且有時(shí)會(huì)出現(xiàn)號(hào)碼相同的情況;
白蘭地的品質(zhì)在很大程度上取決于橡木桶的陳釀時(shí)間,干邑必須陳年在質(zhì)地合宜的橡木桶內(nèi)儲(chǔ)藏。釀制人頭馬干邑的關(guān)鍵,在于酒桶的木質(zhì)。由于橡木獨(dú)特的香味,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的培育,儲(chǔ)藏在橡木桶內(nèi)的陳年干邑變得更為香醇豐厚。要想獲得陳年佳釀,其中根本步驟是將生命之水儲(chǔ)存在270至450升的酒桶內(nèi)等其慢慢變成金黃色,才能稱(chēng)得上干邑。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)半個(gè)世紀(jì)的陳年歲月,路易十三的境界當(dāng)然至高無(wú)上。
法國(guó)葡萄酒的等級(jí)是根據(jù)產(chǎn)區(qū)劃分的,白蘭地等級(jí)則是根據(jù)桶貯時(shí)間劃分的。人頭馬的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)高于干邑產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)法令規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),陳釀時(shí)間7年以下的是VS,達(dá)到7年的是VSOP,超過(guò)12年的是CLUB(即“人頭馬俱樂(lè)部”),達(dá)到15年的是Napoleon(即“拿破侖”級(jí)),超過(guò)20年的是XO,超過(guò)30年的是L’AGED’OR(即“金色年代”),達(dá)到50年以上的就是路易十三了。