老鴨粉絲是江淮一帶的特色小吃之一。本湯是將鴨血、鴨肝、鴨腸、粉絲等食材放入老鴨湯內(nèi)小火慢煮，即可食用。本湯具有營養(yǎng)豐富、味道鮮美、湯汁濃厚的特點。

老鴨粉絲又名鴨血粉絲，是一種在江淮一帶流行百年的民族美食。中華飲食，博大精深，歷史、文化積淀深厚，每個品牌、每個菜品，每個知名或者不知名的餐館、酒樓或多或少，都有著自己鮮為人知的故事?，F(xiàn)在社會，我們關(guān)注更多的是那些頭頂光環(huán)的大企業(yè)、大品牌。而中華飲食中很多根植于民，老百姓自己創(chuàng)造并深切熱愛的美食，卻往往以堅忍樸實的姿態(tài)，頑強地生長著，代代相傳，生生不息——老鴨粉絲和鴨血粉絲這樣的小吃就屬于此列。

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