白蘭地早起源于法國。它原來的意思就是“葡萄酒的靈魂”。白蘭地是采用雙蒸工藝釀制的高純度果酒,我國的白酒多是糧食酒。從廣義上講,所有以水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地。
但現(xiàn)在單純意義上的白蘭地僅僅指那些以葡萄為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、調(diào)配而成的酒。若以其它水果為原料制成的蒸餾酒,則在白蘭地前面冠以水果的名稱,例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。
路易十三是法國夏朗德省科涅克地區(qū)有270多年歷史的雷米·馬丁公司所生產(chǎn),因其商標(biāo)上有一匹人頭馬而得名。純以干邑區(qū)中心地帶“大香檳區(qū)”的“生命之水”調(diào)制而成,陳釀時間以幾十年計算。各調(diào)酒大師畢生精力之作,堪稱上乘的干邑。同時,美酒美瓶,相得益彰。
“中華牌”卷煙原配方中所用美國煙葉比重較大,這些都是過去進(jìn)口庫存的陳煙,當(dāng)時的情況(新中國成立)不可能繼續(xù)進(jìn)口美國煙葉,因而庫存漸少,如何繼續(xù)生產(chǎn)成為主要和緊迫的問題。顯然,以國產(chǎn)煙葉代替進(jìn)口煙葉是的出路。為此,我們進(jìn)一步研究各種進(jìn)口煙葉的香味特征,并與國產(chǎn)各地方等級煙葉的香味品質(zhì)作比較。研究認(rèn)為,進(jìn)口煙葉中部分香味屬濃香型,這種煙葉基本可以用當(dāng)時的上等許昌陳煙腰葉代替,供應(yīng)量較充足,問題不大;另一類香味屬清香型,部分云南煙葉與之較近似,可部分代替。此外,福建永定新發(fā)展的烤煙具有另一特征的清香,河南鄧縣的烤煙(當(dāng)時稱鄧炕)也具有較獨特的清香,問題是數(shù)量有限,只能少量使用。當(dāng)時數(shù)量較足的山東和貴州的部分烤煙雖然清香煙味不甚突出,但可以起到協(xié)調(diào)煙香的作用。
中華牌卷煙之所以能贏得“國煙”的美譽,關(guān)鍵是中華牌卷煙的吸味純凈,質(zhì)量上乘,富有清香之氣。為了把好中華牌卷煙的質(zhì)量,中華牌一問世,便得到了當(dāng)時各級領(lǐng)導(dǎo)的極大關(guān)注,上至國家局、華東煙草公司和上海市公司,下至廠領(lǐng)導(dǎo)、車間領(lǐng)導(dǎo),都投入了大量的時間和精力。中華牌卷煙基本上是按照“有多少煙葉生產(chǎn)多少香煙”的原則進(jìn)行生產(chǎn)的。由于當(dāng)時國民經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較為薄弱,國內(nèi)煙葉供應(yīng)嚴(yán)重不足,因此,當(dāng)時的中華牌卷煙的產(chǎn)量也一直較低,但中華牌卷煙的質(zhì)量始終保持如一。