葫蘆頭是西安特有的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國(guó)內(nèi)外。小吃也是有季節(jié)的，一般來(lái)說(shuō)春夏的時(shí)候，大家都喜歡吃涼快些的，比如涼面，涼皮，肉夾饃，燒烤之類(lèi)的，但是到了秋冬季節(jié)來(lái)說(shuō)，葫蘆頭泡饃，還有粉湯羊血之類(lèi)的就更受歡迎，想想寒冷的冬天，來(lái)一份葫蘆頭，肥腸的香濃，湯的濃郁，加上粉絲和香菜的搭配，來(lái)一碗，簡(jiǎn)直就是安逸??！

學(xué)習(xí)小吃技術(shù)切記不要信哪些夸夸其談，紙上談兵，一味地吹噓配方如何如何的不實(shí)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)習(xí)之前要看看或品嘗一下味道較保險(xiǎn)，覺(jué)得沒(méi)有問(wèn)題再學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)小吃，實(shí)際操作是關(guān)鍵，親手操作實(shí)踐了才會(huì)掌握，才能在開(kāi)店的時(shí)候少走彎路。

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