正宗的重慶酸辣粉怎么做才好吃佛上山有專業(yè)的培訓(xùn)嗎

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重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。

“重慶酸辣粉”是綠色食品，由于重慶的酸辣粉口味獨(dú)特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下粉”之美名。

重慶酸辣粉的紅薯粉條分為兩種：

1.一種為“水粉”，即用紅薯淀粉手工制作的，漏勺漏制，直接下鍋；

2.另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調(diào)制操作更復(fù)雜，但勝在現(xiàn)場制作，新鮮健康，忠實(shí)傳統(tǒng)。在重慶本地有多家現(xiàn)場制作的水粉酸辣粉。

1 、流動經(jīng)營，無需店面:例如商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)2 、街邊店經(jīng)營，臨街門面:例如商業(yè)街、步行街;

3 、店中店經(jīng)營:例如超市、商場、大酒店、酒吧、休閑吧;

4 、連鎖經(jīng)營:購幾臺設(shè)備，自己掌握香料配方，雇人營業(yè)，利潤提成 如果您對我們的小吃技術(shù)感興趣，歡迎通過以下的方式咨詢聯(lián)系我哦！廣州飄香味餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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