廚廚垃圾的主要特點(diǎn)是有機(jī)物含量豐富、水分含量高、易腐爛，其性狀和氣味都會(huì)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響，且容易滋長(zhǎng)病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì)。
一分鐘前還是佳肴，一分鐘后成了垃圾。由于飲食文化和聚餐習(xí)慣，餐廚垃圾成了中國(guó)不同的現(xiàn)象。中國(guó)餐桌浪費(fèi)比較大，每天產(chǎn)生比較大量的餐廚垃圾。來(lái)自北京市的數(shù)字，北京市每天產(chǎn)生1200噸餐廚垃圾。清華大學(xué)環(huán)境系固體廢物污染控制及資源化研究所的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，中國(guó)城市每年產(chǎn)生餐廚垃圾不低于6000萬(wàn)噸。所以就會(huì)用到餐廚垃圾處理設(shè)備。
餐廚垃圾是食物垃圾中比較主要的一種,包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料(廚余)和食用殘余(泔腳)。其成分復(fù)雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚(yú)、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。我國(guó)餐廚垃圾數(shù)量比較大，并呈比較快的上升趨勢(shì)。所以餐廚垃圾處理設(shè)備是需要使用的。
適用對(duì)象：餐飲（廚）垃圾的無(wú)害化處理
設(shè)備介紹：
（1）根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)目的和原則，并充分考慮項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)性、可靠性、合理性與現(xiàn)有條件，確定處理工藝采用分揀、高溫蒸煮、壓榨固液分離、油脂提取、固渣烘干生產(chǎn)的綜合處理工藝。
整個(gè)餐廚垃圾處理工藝包括以下幾個(gè)工藝系統(tǒng)：
1）接收系統(tǒng)
2）分揀系統(tǒng)
3）高溫蒸煮系統(tǒng)
4）壓榨固液分離系統(tǒng)
5）三相分離系統(tǒng)
6）烘干系統(tǒng)
7）除雜粉碎系統(tǒng)
8）冷卻打包系統(tǒng)
9）除臭系統(tǒng)
10）污水處理系統(tǒng)
（2）工藝流程簡(jiǎn)述：
餐廚垃圾經(jīng)收運(yùn)系統(tǒng)經(jīng)餐廚垃圾處置廠并在處置廠內(nèi)首先進(jìn)行地磅斤檢，然后進(jìn)入處理車間進(jìn)行卸料，收集車將車內(nèi)的固態(tài)和液態(tài)垃圾一同卸入受料斗內(nèi)，再經(jīng)設(shè)置在接料斗底部無(wú)軸螺旋輸送機(jī)輸送至分揀機(jī)；分揀機(jī)對(duì)垃圾進(jìn)行機(jī)械分揀。揀出Φ50mm 以上的粗大雜物，進(jìn)入鏈板輸送機(jī)；篩下物由螺旋輸送機(jī)送至連續(xù)式高溫蒸煮機(jī)；然后經(jīng)螺旋輸送至壓榨固液分離機(jī)。壓榨出的液態(tài)經(jīng)過(guò)配套的三相離心機(jī)進(jìn)行提油。離心產(chǎn)物液接入污水處理系統(tǒng)后排入市政污水管網(wǎng)。離心產(chǎn)物固渣和壓榨產(chǎn)物固渣進(jìn)入烘干系統(tǒng)。烘干后的餐廚進(jìn)入震動(dòng)除雜設(shè)備，后經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后輸送至冷卻打包系統(tǒng)，分揀出的雜物由輸送機(jī)輸送至垃圾自卸車進(jìn)行填埋或焚燒。
該餐廚垃圾處理生產(chǎn)線將收集來(lái)的餐廚垃圾投入垃圾收料斗，通過(guò)密閉螺旋，輸送到一級(jí)自動(dòng)分選系統(tǒng)，剔除大骨頭、金屬、包裝袋等大尺寸干擾物后，進(jìn)行固液分離，固液分離的同時(shí)使油脂從餐廚垃圾中分離出來(lái)，再經(jīng)過(guò)隔油池、氣浮機(jī)的二級(jí)油水分離，回收廢棄油脂加工成生物柴油，污水進(jìn)入制漿系統(tǒng)混合制漿，與餐廚垃圾的有機(jī)質(zhì)一起進(jìn)入?yún)捬醢l(fā)酵系統(tǒng)產(chǎn)生沼氣。脫水后的餐廚垃圾經(jīng)過(guò)破碎分選后進(jìn)入制漿分離系統(tǒng)，在破碎分選機(jī)中將餐廚垃圾破碎為30mm以下顆粒，同時(shí)分選出一部分中等尺寸的塑料、抹布；在制漿機(jī)中將前端處理工序無(wú)法分離的輕體漂浮物和重質(zhì)顆粒物的分選出來(lái)，全部有機(jī)物被加工成8mm以下的顆粒并成為均勻的漿體狀態(tài)，進(jìn)入?yún)捬醢l(fā)酵系統(tǒng)，與城市生活垃圾有機(jī)質(zhì)、污泥、糞便一起進(jìn)行混合發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣用于發(fā)電，沼渣生產(chǎn)有機(jī)肥，污水處理達(dá)標(biāo)后排放。實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾的無(wú)害化、資源化處理。
