事實上，再牛的人都不敢保證開店必火的，就連的德國烘焙界大佬在中國開店也是照樣的關門。那么，如何做才能更有勝算地開一家烘焙蛋糕店呢？

記住開店前，這些工作不可省略：

1、一般環(huán)境分析

開店之前，你要了解店鋪所處的城市、區(qū)域以及意向選擇街道的環(huán)境、消費水平消費偏好、消費潛力、主要競爭對手運營情況，把握區(qū)域內(nèi)的發(fā)展趨勢和消費特點，在方向上不出大的差錯。要對選定的地方進行人口流動測試、消費習慣、周邊人群調(diào)查分析，這樣，才能準確界定自己的經(jīng)營范圍和風格，鎖定消費層次和經(jīng)營種類。

2、恰當?shù)倪x址

選址是經(jīng)營成敗的關鍵因素之一。

3、裝修

裝修一定要給人溫馨、明亮的感覺，不論烘焙的定位是還是中低檔，一定給人衛(wèi)生干凈的視覺印象。布置一個整潔又具有吸引人的店面，遠比奢華的裝修更能給顧客溫馨舒服的感覺。

以上這些，都取決于你的顧客定位和投資的規(guī)模，所以好的裝修和空間設計能吸引顧客主動進店，店內(nèi)光線一定要充足，烘焙產(chǎn)品是高頻消費食品，顧客不僅看口感，也會關心價格，因此，只要與裝修周邊商業(yè)環(huán)境協(xié)調(diào)，門店設計好就可以吸引更多的客戶的。