西安黃桂柿子餅，也稱為水晶柿子餅，是一種用柿子和面制成的漢族風味小吃，。因這種柿子的果皮、果肉呈橙紅色或鮮紅色，果實小，果粉多，無核，肉質(zhì)致密，多汁，品質(zhì)。用這種柿子制成的水晶餅其色澤金黃，柿面粘甜，黃桂芳香。黃桂柿子餅是用陜西臨潼縣特產(chǎn)的火晶柿子與面粉制成的風味小吃，故名。

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