如何讓烤面筋入味

其實(shí)要想吧烤面筋做的更入味其實(shí)不難,只要把烤面筋的醬做好就可以了?？久娼畹尼u香濃郁,是做烤面筋的主要配料之一。

烤面筋的紅油醬是選用優(yōu)質(zhì)的泡椒,純正的大豆油等。做烤面筋醬料時(shí)先把油熬制10分鐘,然后再用白芝麻測(cè)一下油溫,太高了也不行,太低會(huì)影響油的香味。等芝麻略微發(fā)黃之時(shí),可以繳入泡椒和磨細(xì)的香料粉面,然后繳入泡椒在小火熬制幾分鐘即可。做好的烤面筋醬可以隔日再用,以便入味更加充分。這種紅油的做法容易學(xué)習(xí),是做烤面筋小吃的必備配料。在使用時(shí)切記要趁熱,才能發(fā)揮紅油醬料的香味兒。刷了醬的螺旋再經(jīng)烤制,因?yàn)槲樟丝久娼钺u的香味,所以烤面筋串就很好吃。

擴(kuò)展資料

烤面筋的生產(chǎn)制作

1.將高筋粉加水揉成表面相對(duì)光滑的面團(tuán)，分成雞蛋大小的小面團(tuán)。

2.將面團(tuán)揉成細(xì)條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止?；蛘邔⒚鎴F(tuán)揉成細(xì)條后，插入長(zhǎng)竹簽或筷子，切成螺旋狀。

3.往鍋內(nèi)放水，燒開后把面團(tuán)放進(jìn)去煮。煮的過程中，要不斷地?cái)嚢?，直到面團(tuán)全部浮上來后撈出，泡在冷水中即可。

4.將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。

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