椒鹽里脊屬于哪個菜系

主料

里脊肉

250g

輔料

油

適量

鹽

適量

水

適量花椒

適量

淀粉

30g

面粉

60g

步驟

16px;font-family:'微軟雅黑','sans-serif'">1.肉切成這樣的條狀

16px;font-family:'微軟雅黑','sans-serif'">2.重要的一步就是調(diào)糊?。?！我用這樣的瓷湯勺一般是放兩勺淀粉，四勺面粉，八勺水，就是淀粉：面粉：水是1：2：4 ，重要的一步是一定要調(diào)成以下的狀態(tài)，要粘稠的，不要太白，就和化掉的冰激凌一樣，如果你按上面的比例做完后有點稀，那就再根據(jù)感覺加一點面粉或淀粉，一定要粘稠

16px;font-family:'微軟雅黑','sans-serif'">3.然后把肉放到里面

16px;font-family:'微軟雅黑','sans-serif'">4.等油熱了之后下鍋炸

16px;font-family:'微軟雅黑','sans-serif'">5.取出備用

16px;font-family:'微軟雅黑','sans-serif'">6.然后把油鍋擦干凈，不要有一滴油，把花椒放進去干炒，直到變黑為止

16px;font-family:'微軟雅黑','sans-serif'">7.把花椒放到砧板上撒上鹽，比例根據(jù)自己的口味，用搟面杖碾碎

16px;font-family:'微軟雅黑','sans-serif'">8.撒到炸好的肉上即可

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