醬香餅咋做

主料：面粉，洋蔥

輔料：鹽，生姜，大蒜，五香粉，白胡椒，玉米淀粉，植物油，番茄醬，豆瓣醬，白糖，香蔥，白芝麻

1.先來(lái)制作面餅部分，面粉放入大碗中，加入少許的鹽，為了讓口感更勁道。

2.根據(jù)面粉的吸水性，添加清水和成面團(tuán)。

3.和好的面團(tuán)表面光滑，蓋一層保鮮膜餳發(fā)15分鐘左右。4.接下來(lái)準(zhǔn)備醬料部分，準(zhǔn)備好洋蔥、大蒜和生姜。

5.將三者都切成末備用。

6.玉米淀粉放入碗中，加入適量的清水?dāng)嚢璩伤矸蹅溆?，?zhǔn)備好白胡椒和五香粉。

7.鍋中倒5ml的油，小火加熱。

8.放入洋蔥末、蒜末和姜末，炒香。

9.將豆瓣醬、番茄醬、白糖、白胡椒和五香粉都放入鍋中，翻炒均勻。

10.倒入少許的清水，中小火煮開(kāi)

11.然后加入水淀粉，加熱攪拌均勻，到達(dá)一定的濃稠程度就可以關(guān)火

12.盛出醬料備用。

13.后來(lái)做面餅部分，餳發(fā)好的面團(tuán)取出來(lái)

14.搟成較大的面片

15.在表面上抹一層植物油

16.再撒少許的面粉，為的是后期達(dá)到分層的效果。

17.將面片切幾個(gè)口子，但要保留中間的部分。

18.再將切開(kāi)的面片一層壓一層的包到中間，收回所有的面片。

19.向下收口，盡量將面團(tuán)揉圓。

20.將面團(tuán)搟成圓形，大小稍微比用來(lái)煎餅子的鍋大一些，后期達(dá)到褶皺感。

21.鍋中倒5ml的油，將面餅放入鍋中

22.大出鍋?zhàn)拥拿鎴F(tuán)部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。

23.把餅子烙到兩面金黃就可以啦。

24.烙餅的時(shí)候可以切點(diǎn)兒小蔥花備用

25.這時(shí)候在餅子表面刷厚厚的一層做好的醬

26.撒蔥花和白芝麻裝飾就可以啦~

27.做好的醬香餅就出鍋啦~