回鍋肉的肉煮多長(zhǎng)時(shí)間

生豬肉洗洗（五花肉，其他部位也OK），白水煮開(kāi)個(gè)10分鐘足夠，拿出來(lái)涼水洗干凈，切小薄片，4mm左右厚吧。

然后鐵鍋燒熱，放少許油，大概差不多熱，放那個(gè)肉片，炒得有點(diǎn)出油了，也就20來(lái)秒吧，放青椒（半個(gè)切片）、洋蔥（一個(gè)切片），炒之，放調(diào)好的"豆瓣醬（1調(diào)羹）+醬油+糖（少許）+黃酒+2調(diào)羹開(kāi)水"，炒到收汁，起鍋。這個(gè)保證都熟了。鹽別放~放了咸，豆瓣醬挺咸的。

總共也就20分鐘吧，包括切肉片的時(shí)間...除非你買的肉特別多哇。

這是這幾天的經(jīng)驗(yàn)。洋蔥也可以變成牛心菜、卷心菜啥的。味道還可以（我做的，嘿嘿）。

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