黃燜雞米飯怎么做吃

材料

【主料】胡蘿卜半根 雞肉 400g 馬鈴薯 1個 香菇 2-3個

【調(diào)料】姜3片、生抽 30ml、蠔油15ml、料酒5ml、冰糖2-3顆、亦舒堂火麻油5ml、茴香 5g 八角1個、桂葉 3片 鹽適量

做法

1.香菇切丁備用。2.準(zhǔn)備材料，雞肉切塊放生抽、姜片、料酒、鹽腌制15分鐘，胡蘿卜切丁、馬鈴薯切塊、姜片切片。

3.起油鍋，倒入土豆煎至金黃，盛出備用。

4.另起油鍋，倒入茴香、桂葉、八角爆香，然后將茴香去除。

5.倒入雞肉翻炒，放入生抽、蠔油、料酒翻炒至變色。

6.倒入香菇、胡蘿卜翻炒均勻，加入冰糖，鹽1茶匙，蓋鍋燜1分鐘，出鍋前加入澆上亦舒堂火麻油。

7.高壓鍋放入淘洗干凈的米，并放少量水

8.依次放入馬鈴薯鋪在米上

9.再倒入第6步炒好的雞肉。

10.并在飯上鋪三片姜片，放入高壓鍋調(diào)至煮飯檔即可。

· 步驟

· 1.準(zhǔn)備好雞腿兩個，做黃燜雞米飯一定要用雞腿。

· 2.除了雞腿以外，還需要香菇，這是必不可少的，還可以加點青椒和胡蘿卜配色，還有土豆和雞一起燉的粘糊糊的非常的好吃哦。

· 3.香菇要提前泡發(fā)好。

泡香菇的方法：先用些水泡上10多分鐘，清洗干凈，再換上清水繼續(xù)泡，水要漫過香菇，這次泡香菇的水就不要倒掉了，留著燉雞用。

· 4.雞腿清洗干凈，剁成大塊。

· 5.一段大蔥，幾片生姜，還有整粒的蒜瓣剝好。

· 6.胡蘿卜和土豆切成滾刀塊，青椒斜切。

· 7.鍋燒熱，冷油下姜片和花椒。

· 8.當(dāng)油燒熱之后，將大蔥和雞塊下鍋炒。

· 9.炒到見油不見水的時候，加入米酒、醬油，鹽，糖調(diào)味，然后倒入泡香菇的水和香菇，蓋上鍋蓋，大火煮開后改小火燜10-15分鐘至雞肉酥爛。

· 10.然后加入土豆、胡蘿卜和大蒜瓣，繼續(xù)蓋上鍋蓋燜至土豆和胡蘿卜綿軟。

· 11.后青椒下鍋，翻炒均勻，就可以起鍋了。到此黃燜雞就做好了。

· 12.盛碗白米飯就可以開吃了。