山東沃達(dá)斯科果汁飲料生產(chǎn)工藝、加工生產(chǎn)線及流程設(shè)備

果汁飲料是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，一般是指純果汁或果汁。果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。

果汁飲料生產(chǎn)工藝：清洗、打漿、調(diào)配、過濾、均質(zhì)、冷卻和灌裝封口

清洗：原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施，帶皮榨汁時更應(yīng)注意。因此，必須用流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質(zhì)。必要時用溶液漂洗后，再用清水淋洗。

打漿：濃縮果汁生產(chǎn)線用打漿機(jī)打漿去皮，果漿用布包裹榨取果汁，出汁率可達(dá)70%以上?；蛘邔⑾磧艉蟮墓麑?shí)倒入壓榨機(jī)內(nèi)榨汁，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。

調(diào)配：粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調(diào)配，不斷攪拌，使糖完全溶化。

過濾：調(diào)配好的果汁，經(jīng)離心過濾機(jī)過濾、分離，除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質(zhì)。

均質(zhì)：過濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，可使細(xì)小果肉進(jìn)一步破碎，保持果汁的均勻混濁狀態(tài)。均質(zhì)機(jī)壓力為10~12兆帕。

冷卻：采用高溫等方式對濃縮果汁進(jìn)行處理，式為5’一1O’/1OO℃，爾后快速冷卻至40℃以下。

灌裝封口：將果汁加熱，在汁溫不低于80℃條件下灌裝，并迅速封口。

山東沃達(dá)斯科果汁飲料生產(chǎn)工藝、加工生產(chǎn)線及流程設(shè)備主要有清洗機(jī)、破碎機(jī)、打漿機(jī)、榨汁機(jī)、過濾器、濃縮器、調(diào)配罐、機(jī)、無菌貯罐和成品包裝其中主要為CIP清洗機(jī)，CIP為clean in place(洗滌定位)或in-place cleaning(定位洗滌)的簡稱。其定義為:不用拆開或移動裝置，即可用高溫、高濃度的洗凈液，對裝置加以強(qiáng)力的作用，把與食品的接觸面洗凈的方法。

因此，CIP即為完全不用拆開機(jī)械裝置和管道，即可進(jìn)行刷洗、清洗和。在清潔過程中并能合理地處理洗滌、清洗、與經(jīng)濟(jì)性，能源的節(jié)約等關(guān)系，是一種優(yōu)化清洗管理技術(shù)。CIP裝置適用于流體物料直接接觸的多管道機(jī)械裝置，如果汁飲料、乳品、濃縮果汁、豆?jié){等。采用就地清洗(即CIP清洗)是飲料生產(chǎn)廠普遍使用的方法，是產(chǎn)品質(zhì)量的保證。清洗的目的是清除設(shè)備及管壁上的殘留物，保證達(dá)到衛(wèi)生指標(biāo)。在一般情況下，連續(xù)使用6∽8h必須進(jìn)行一次清洗。在特殊情況下，當(dāng)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)能力顯著降低時，應(yīng)立即進(jìn)行清洗。

清洗的目的是去除粘附于機(jī)械上的污垢，以防止微生物在其間滋長。要把污垢去掉，就必須使清洗系統(tǒng)能夠供給克服污染物質(zhì)所需的洗凈能力。洗凈能力的來源有三個方面，即從清洗液流動中產(chǎn)生的運(yùn)動能，從洗滌劑產(chǎn)生的化學(xué)能，清洗液中的熱能。這三種能力具有互補(bǔ)作用。同時，能力的因素與時間的因素有關(guān)。在同一狀態(tài)下，洗滌時間越長則洗滌效果越好。

CIP有如下優(yōu)點(diǎn):

能維持一定的清洗效果，以提高產(chǎn)品的性;

節(jié)約操作時間和提率，節(jié)省勞動力和保證操作，節(jié)約清洗用水和蒸汽;

衛(wèi)生水平穩(wěn)定，節(jié)約清洗劑的用量;

增加生產(chǎn)設(shè)備的耐用年限。

山東沃達(dá)斯科果汁飲料生產(chǎn)工藝、加工生產(chǎn)線及流程設(shè)備

山東沃達(dá)斯科智能科技有限公司成立于2016年6月14日，公司對于一些百年老公司來說缺少的是經(jīng)驗(yàn)，但我們會秉承產(chǎn)品質(zhì)量的理念，盡的努力做好我們的產(chǎn)品，爭取給客戶一個的體驗(yàn)，目前在全國有多家分公司，公司成立以來，以其雄厚的技術(shù)為依托，市場需求為己任，附以現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間，贏得了廣大用戶的贊譽(yù)和信賴，產(chǎn)品出口國內(nèi)外市場。

公司主要經(jīng)營滾揉機(jī),真空包裝機(jī),巴氏機(jī)流水線,專業(yè)從事肉類加工機(jī)械開發(fā)、設(shè)計(jì)、制造及銷售。專業(yè)生產(chǎn)：巴氏流水線、巴氏機(jī)、巴氏鮮奶機(jī)、滾揉機(jī)，斬拌機(jī)，灌腸機(jī)，鹽水注射機(jī)，刨肉機(jī)，肉丸機(jī)，丸子機(jī)、蔬菜加工流水線、清洗機(jī)、風(fēng)干機(jī)、烘干機(jī)、攪拌機(jī)等產(chǎn)品行銷全國各地，現(xiàn)已擁有各類機(jī)械加工設(shè)備，能夠滿足不同層次用戶的需要。