燴三鮮是一道美食，一道陜西風(fēng)味的湯菜。主要食材是豬肉、豆腐、腐竹、木耳、肉絲、雞肝、。食材非常豐富。 湯汁濃厚潔白，非常鮮美喝一口，唇齒留香，回味無窮。

1.準(zhǔn)備材料。

2.將肉餡放入碗里，加入蔥姜末、料酒、用筷子順一個(gè)方向攪拌， 直到肉餡攪打上勁兒。

3.再加入少許高湯、水淀粉，鹽、胡椒粉、油繼續(xù)攪打變得有粘性為止。

4.鍋中加水煮開后關(guān)火，利用勺子和手掌心將肉餡做成丸子， 下入鍋中氽水然后開火煮至丸子成熟。

5.準(zhǔn)備一塊五花肉。鍋中加水，放入蔥姜料酒，放入五花肉豬肉，肉煮至用筷子可以扎洞。

6.撈出五花肉趁熱在豬皮上抹上醬油，鍋中加油將五花肉炸至金黃撈出備用。

7.將豆腐切成厚片，下油鍋炸成油豆腐。

8.響皮用冷水泡發(fā)。

9.炸好的五花肉切片，油豆腐切厚片。

10.響皮切片。

11.腐竹泡發(fā)切段。

12.炒鍋中加底油放入五花肉煸炒，加蔥姜、料酒、高湯。

13.高湯煮開，加入響皮、油豆腐煮5分鐘。

14.加入泡發(fā)的木耳、腐竹、油菜，氽好的丸子再撒些香菜、蔥末， 少許味精即可。

冬天吃一碗燴三鮮實(shí)在是美哉！

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