彬縣御面是陜西特色小吃，在陜西長(zhǎng)武、彬縣、旬邑及周邊地區(qū)的漢族風(fēng)味特色面食。御面，又稱玉面、淤面，是一種有別于涼皮的面粉特制食品。以其制作方法稱為“淤面”，以其色亮如玉稱為“玉面”，以其為宮中貢品而稱為“御面”。御面不單單是街頭小吃，在婚宴酒席上也都有它的身影。

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