特色長沙臭豆腐的制作學(xué)習(xí)特色臭豆腐要多少錢臭豆腐的配方重慶可欣餐飲培訓(xùn)有限公司

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長沙臭豆腐

長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃，長沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。

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【課程內(nèi)容】

1.原料的選擇購買；

2.臭豆腐的發(fā)酵、處理；

3.醬料的調(diào)制；

4.臭豆腐炸制流程及炸制標(biāo)準(zhǔn)。

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