開縣石鍋拌飯秘方制作石鍋拌飯技術(shù)培訓

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石鍋拌飯項目簡介

“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，是韓國以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國全州，后來演變?yōu)轫n國的代表性食物。韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當季對味的季節(jié)時令蔬菜去調(diào)配即可。

石鍋拌飯可欣特色

精品隨心配，包含多個品種可以隨意選擇，純正料理正宗韓國味道更結(jié)合中國人口味，兼顧中晚餐，一年四季熱賣不停。五色搭配，可欣正宗韓式石鍋拌飯制作遵循“五行說”，紅、綠、黃、白、黑五色，精心搭配讓食客食欲大增。

石鍋拌飯學習內(nèi)容

1.石鍋的選購、日常使用及保養(yǎng)要點；

2.大米及其他原材料的選擇；

3.原材料的切制、擺放；

4.擺放好之后的煮制過程；

5.拌飯醬的制作。

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