在家做水果披薩的做法

水果披薩披薩面皮制作： 小麥富強(qiáng)粉 400克、小麥面粉200克 配料：酵母12克、雞蛋黃20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 調(diào)料： 鹽12克、白砂糖35克、橄欖油40克。水果披薩的制作要訣： 1. 將干酵母放入小碗中，加入溫水（300毫升）拌勻； 2. 將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻； 3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán)； 4. 將面團(tuán)取出摔打至面團(tuán)光滑后滾封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘； 5. 待面團(tuán)體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團(tuán)，再次滾成圓球，封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵約30分鐘； 6. 將葡萄干放入小碗中，加入蘭姆酒泡軟； 7. 將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成面皮，均勻撒上葡萄干后對折搟開； 8. 再搟成圓面皮，以手指將邊緣壓厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。 自制奶油白醬材料：奶油40克、洋蔥碎40克、玉桂葉1片、蒜頭碎10克、面粉60克、高湯500毫升、鮮奶200毫升、動物性鮮奶油50毫升、白酒15毫升、鹽、糖適量。 1. 鍋中放入奶油燒熱，加入洋蔥以中小火炒香； 2. 續(xù)加入玉桂葉、蒜碎、面粉炒勻，續(xù)加入高湯、鮮奶、動物性鮮奶油、白酒再次拌炒均勻； 3. 以鹽、糖調(diào)味即可。水果披薩的做法： 1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤盤中； 2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出； 3. 將蘋果洗凈、去核切片； 4. 奇異果洗凈、去皮切片，備用； 5. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上奶油白醬（25克）； 6. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）； 7. 再均勻鋪上蘋果、奇果、葡萄干，后再撒上奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）； 8. 將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約3分鐘； 9. 于奶酪表面呈金黃色后，即可取出1. 咨詢?nèi)耍豪罾蠋?/span>

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