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大豆低聚肽市場價,供應(yīng)大豆小分子肽,大豆生物活性肽

2020-07-23 06:42:01  1566次瀏覽 次瀏覽
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品名:大豆低聚肽

顏色:類白色至淡黃色粉末

特點:速溶于水

大豆低聚肽的優(yōu)勢:

1)分子量小。大豆蛋白質(zhì)的分子量高達數(shù)萬或數(shù)十萬。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下。這樣的低聚已經(jīng)達到了能夠直接被人體腸道吸收的水平。

2)水溶性好。大豆蛋白溶解度低,而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往決定的營養(yǎng)物質(zhì)被吸收利用的程度。

3)熱穩(wěn)定性好。蛋白質(zhì)遇熱變性,而大豆低聚肽對熱穩(wěn)定。因此,可以利用大豆低聚肽加工制作多種形式的食品,不會造成其結(jié)構(gòu)改變。

4)酸穩(wěn)定性好。蛋白質(zhì)通常具有等電點,一般當pH值在4.5左右,溶液中的蛋白質(zhì)即會沉淀。大豆低聚肽沒有等電點,在pH4.5的酸性條件也不會沉淀。

【性 狀】:白色至微黃色粉末,具有無豆腥味、無蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動性好等良好的加工性能,是保健食品素材。大豆肽是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)酸法或酶法水解或分離、精制而得到的多肽混合物,以小分子肽為主,還含有少量大分子肽、游離氨基酸、糖類和無機鹽等成份,分子質(zhì)量在10000u以下。大豆肽的蛋白質(zhì)含量為85%左右,其氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)相同,必須氨基酸的平衡良好,含量豐富。

【用 途】:營養(yǎng)添加劑。大豆肽除了應(yīng)用在食品中外,還可以用于美容產(chǎn)品、動物飼料、水產(chǎn)養(yǎng)殖等方面。

【包裝方式】1公斤/鋁箔袋 25公斤/紙板桶

【儲存條件】應(yīng)密封遮光,貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方,有效期為兩年。

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