油餅是早點的經(jīng)典項目，現(xiàn)在一般把它當作早點，早餐吃的人很多。外酥里嫩，油而不膩。油餅的制作方法和油條一樣，只不過是做得形狀不一樣。學油餅卷菜到西安大品小吃培訓來，先把面搟成圓形，手指戳個洞，再涂上食用油，就可以放入鍋中炸了。更受歡迎的是油餅夾菜，也叫油餅卷菜，是用油餅卷上各種的蔬菜，做成油餅卷菜吃，一般常規(guī)的有土豆絲，紅蘿卜絲，榨菜，青椒，豆芽，洋蔥等，價格不貴，一個小吃車就可以經(jīng)營，是非常受歡迎的早餐類型

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