洋芋叉叉是陜西陜北、甘肅隴東一帶的漢族特色小吃。香噴噴簡(jiǎn)單好吃。既可做主食，也可作菜佐餐，營(yíng)養(yǎng)。先把土豆用插床子擦成粗絲，然后將面粉均勻?yàn)⒃谏厦?，反?fù)揉搓，使面粉與土豆條緊密結(jié)合，口感勁道，燒開水后，上鍋蒸熟 。

1 做洋芋擦擦?xí)r，洋芋片一定要夠薄，太厚吃起來就不夠軟。

2、泡過的洋芋片水分要瀝干，保證洋芋片是潮濕的，但容器里不應(yīng)有多余水分。

3、洋芋擦擦在上鍋蒸之前整個(gè)應(yīng)該是干爽分散狀的，如果坨成一團(tuán)，說明水分過多，應(yīng)適量再加入面粉然后攪拌均勻。

4、洋芋片沾上面粉后，蒸的時(shí)間一定要夠長(zhǎng)，一般家里做，根據(jù)量的多少至少得20分鐘以上才行。

5、如果要做炒洋芋擦擦，炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放涼，否則容易粘鍋！

6、洋芋擦擦比較吃油，炒制的時(shí)候要適當(dāng)多放一些油。

我是大品小吃培訓(xùn)的丹丹，

大品小吃培訓(xùn)基地位于西安市未央路鳳城三路十字鳳凰新城3座七層（西安市圖書館對(duì)面)

主要培訓(xùn)陜西及地方各種小吃技術(shù)，上百種技術(shù)任意搭配學(xué)習(xí)，所有技術(shù)都有行業(yè)老師手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，1個(gè)人的交費(fèi)，可以兩個(gè)人同時(shí)學(xué)習(xí)！

所有技術(shù)透明教學(xué)，配方，比例毫不保留，包教包會(huì)，售后3年

學(xué)小吃，來大品

特大優(yōu)惠活動(dòng)2980元任選5項(xiàng)技術(shù),3980任選八項(xiàng)技術(shù)，4980任選十二種技術(shù)正在火熱進(jìn)行中！

歡迎廣大朋友來公司實(shí)地考察！

西安大品小吃培訓(xùn)中心

地址:陜西省西安市未央路鳳城三路鳳凰新城3號(hào)樓7層