中國人的飲食里,很多都是以動物的內(nèi)臟作為食材,比如說粵菜的鵝肝,湖南的鴨胗鴨腸,北方人的雜肝湯,羊雜湯,都是吃的動物的內(nèi)臟。尤其是北方的羊雜牛雜,在東北內(nèi)陜西山西一帶,更是流行羊雜湯這種小吃。
羊雜粉絲湯是由羊雜,羊肝,羊肺,羊肚,羊頭肉等切碎后加入粉絲和香菜小蔥制成的??诟絮r香,爽口宜人。羊肉的蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,很多人都特別喜歡,尤其是25-50歲左右的男性,更是這種小吃的忠實(shí)擁躉。由于雜肝湯這種小吃操作簡便,很簡單容易做、特別適合想要創(chuàng)業(yè)的新手。羊雜粉絲湯做法其實(shí)也不難,主要就是羊雜的鹵制,還有煮湯,湯是非常關(guān)鍵的味道的好壞,湯是起到很關(guān)鍵作用的。
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