我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合, 招遠市清湯鍋底，清油火鍋底料做法，旋轉(zhuǎn)小火鍋

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。

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辣火老灶分享招牌鵝公湯（廣州＂鵝公村＂鵝品廣場招牌旺菜）的做法：

特點：

肉老味香，健脾養(yǎng)顏。

原料簡介：

清遠獅頭鵝是潮州特產(chǎn)，它肉質(zhì)緊實、味道醇厚。適合制作燜、紅燒、燉湯、扒、八寶釀等菜肴。

菜品提供：

夏旺開，1985－1996年，加入廣東勝利賓館，擔(dān)任廚部副主管一職。1996－2003年，分別在漢宮魚翅酒家、海洋皇宮大酒樓、廣州世紀(jì)明珠大酒樓、廣州健力寶鴻福星酒樓、上海香港燒鵝城及泰京美食城等國內(nèi)各大知名酒家歷任廚部副主管及主管一職。2003年，加入耀華集團，在旗下分店鵝公村任職中廚部主管，伴隨鵝公村一起成長。

原料：

清遠老獅頭鵝1只（約2.5千克）。

調(diào)料：

廣西特級玉竹頭100克，湖南上等紅蓮150克，開平老陳皮皇25克，雞粉8克，鹽15克，味精8克，桂皮10克，香葉2克，草果3顆，甘草5克，清水5千克。

作為一個具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢

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