花甲，又名開(kāi)心花甲、花甲，是在湖南省長(zhǎng)沙、廣東省廣州、深圳的夜宵攤流行的風(fēng)味小吃，源自夜宵街，現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)，花甲主要是講究新鮮，搭配秘制的調(diào)料和米粉，口感很好，很受年輕人喜歡，的烹飪方式很新穎，特別能招攬食客，操作也比較簡(jiǎn)單。主食可以做米線(xiàn)，也可以用粗一些得米粉，搭配小料和配菜，都是十分不錯(cuò)的額。

學(xué)習(xí)小吃技術(shù)切記不要信哪些夸夸其談，紙上談兵，一味地吹噓配方如何如何的不實(shí)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)習(xí)之前要看看或品嘗一下味道較保險(xiǎn)，覺(jué)得沒(méi)有問(wèn)題再學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)小吃，實(shí)際操作是關(guān)鍵，親手操作實(shí)踐了才會(huì)掌握，才能在開(kāi)店的時(shí)候少走彎路。

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