雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統(tǒng)小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。山東雜糧煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成。健脾養(yǎng)胃促進(jìn)消化，含豐富的蛋白質(zhì)，淀粉，粗纖維等，是一種健康食品。

蜀名廚雜糧煎餅技術(shù)全新改進(jìn)工藝，采用設(shè)備和原料輔助創(chuàng)業(yè)者，受到廣大學(xué)員的一致好評(píng)！

1.原料的選購(gòu)：（面粉、發(fā)酵粉、蔬菜、調(diào)味料等）；

2.面漿的調(diào)制：（調(diào)料的詳細(xì)配比，調(diào)制中的手法）；

3.面漿的制作：（醒面、水配比等操作）；

4.煎餅的包制：不同花樣煎餅的包制方法；

5.煎餅的煎制：煎餅的煎制要點(diǎn)，火候、淋油、淋水的時(shí)機(jī)；