涼糕是四川宜賓的一款傳統(tǒng)特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，主要原料為大米、井水、紅糖?？诟猩硝r嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時(shí)間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。涼糕源自四川宜賓近幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開(kāi)始風(fēng)靡起來(lái)，由于其采用米漿熬制而成再配上紅糖水，越來(lái)越多的女性將其作為美容養(yǎng)顏、生津止渴的夏日美食佳品。

1、涼糕的系統(tǒng)性制作步驟；

2、調(diào)味料的辨識(shí)，食材選購(gòu)及基本處理方法培訓(xùn)；

3、涼糕食材的預(yù)加工實(shí)操；

4、涼糕加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、涼糕加工的工藝實(shí)操；

6、紅糖水的調(diào)制實(shí)操