蘿卜牛雜是廣東的小吃，屬于粵菜系。此小吃有近二百年歷史。有一種說法，認(rèn)識廣州就得從蘿卜牛雜開始。牛雜誕生于廣東老西關(guān)地區(qū)，具有數(shù)百年的歷史，老西關(guān)牛雜是牛雜的鼻祖，素有“食在廣州，味在西關(guān)”的說法。

牛雜的由來是這樣的：據(jù)說，上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時，突然天降大雨，大王看到當(dāng)?shù)匕傩震囍?jǐn)，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食后醇正鮮美，味道甚好。至此流傳于山東齊魯大地。牛雜美食流傳至今，又以西關(guān)的牛雜較為美味，具有“廣州美食甲天下，西關(guān)美食甲廣州”之說，西關(guān)牛雜向來以肉美、湯鮮、味香、色佳聞名于世。

蘿卜牛雜培訓(xùn)內(nèi)容：

1.各類原料刀工練習(xí)；

2.各類原料預(yù)處理方法；

3.高湯熬制技術(shù)；

4.湯底配料秘方；

5.牛雜的制作方法；

6.原料、醬料保存技術(shù)；

7.各種醬料制作技術(shù)；

8.調(diào)味料制作技術(shù)。

可欣餐飲培訓(xùn)的優(yōu)勢：

1、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校是西南地區(qū)規(guī)范的餐飲培訓(xùn)基地，1400多個平方；

2、擁有專業(yè)的培訓(xùn)師傅，專業(yè)的技術(shù)團隊；你可以在這學(xué)到正宗專業(yè)的餐飲技術(shù)；

3、全國連鎖，多家培訓(xùn)基地；截止目前已經(jīng)培訓(xùn)了10萬多名學(xué)員；

4、培訓(xùn)期間，“包吃包住”，解決學(xué)員學(xué)習(xí)期間住宿的經(jīng)費問題；

5、隨到隨學(xué)，一對一培訓(xùn)、手把手教學(xué)；理論結(jié)合實踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學(xué)員學(xué)會之后能以正宗的技術(shù)開啟創(chuàng)業(yè)之路。

6、在可欣餐飲結(jié)業(yè)的學(xué)員享有三年免費的餐飲技術(shù)升級；三年后享有終身的技術(shù)保障（只收取材料費）

7、每周三、周六免費講解“開店指導(dǎo)”，開店選址、經(jīng)費、流程等相關(guān)問題；

8、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校享有機構(gòu)（如：中國烹飪協(xié)會等）頒發(fā)的“先進單位”、“誠信單位”、“特色美食”、“中華名小吃”的等多項殊榮。

項目咨詢：蘇老師

咨詢QQ：2*5*5*8*3*4*3*3*3*0

咨詢聯(lián)系電話：1*3*0*4*8*4*2*8*4*9*9（微信同號）

學(xué)校地址：重慶市南岸區(qū)南坪江南大道35號山河大廈4樓