“豬肚雞”是一道古老的客家傳統(tǒng)菜，是客家婦女生產(chǎn)之后做月子必吃的一種補湯?！柏i肚雞”還有另外的名字叫“鳳凰投胎”或“鳳凰托世”，鳳凰在我國民間是吉祥、富貴的象征，寄托了人們的美好希望。

豬肚雞是一道歷史悠久的客家菜。它是一道驅(qū)風、養(yǎng)胃、營養(yǎng)、味鮮中帶辣，香味濃郁的美味佳肴。胡椒豬肚煲雞具有、、暖胃、溫保散寒、排酒毒等攻效。形成了天然、保健、養(yǎng)生、美味于一體的滋補藥膳豬肚雞。

1.準備塞進雞肚子里面的材料，就這一根蒜，四片姜，五克的白胡椒碎，喜歡辣一點的也可以加多點量。獨創(chuàng)豬肚雞火鍋的做法

2.豬肚先用開水燙一遍，用小刀刮干凈表面的粘液，重復多一遍然后用鹽加醋抓洗干凈，老母雞一只清洗干凈。獨創(chuàng)豬肚雞火鍋的做法

3.將整雞塞進豬肚里再將圖一材料塞進雞肚子里，嫌麻煩沒有找咸草來封口，我是直接這樣然后下鍋燉的。獨創(chuàng)豬肚雞火鍋的做法

4.砂鍋底部放幾片姜防止豬肚粘鍋。獨創(chuàng)豬肚雞火鍋的做法

5.放上豬肚雞，鍋中加滿水，大火煮開小火滿熬，中途要加多一次水，熬一個半鐘頭左右就可以關火了。獨創(chuàng)豬肚雞火鍋的做法

6.把豬肚雞撈起來切開了切塊放好。獨創(chuàng)豬肚雞火鍋的做法

鍋中下原湯加入牛奶，枸杞，紅棗，椰子，下入切好的豬肚雞，湯汁越煮越好喝！

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