“三生有幸平湖緣,一尾風(fēng)塵烤魚(yú)情?！碧岬娇爵~(yú)，大家肯定會(huì)想到極負(fù)盛名的萬(wàn)州烤魚(yú)。萬(wàn)州烤魚(yú)采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華，屬于漢族傳統(tǒng)名菜。如今，萬(wàn)州烤魚(yú)已經(jīng)傳遍大江南北，深受各地食客的喜愛(ài)。一股新的商機(jī)席卷而來(lái)，各地的烤魚(yú)店也如雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)。
萬(wàn)州烤魚(yú)又叫諸葛烤魚(yú)或重慶烤魚(yú),香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴(lài)。嘉諾烤魚(yú)投資少，口味好，風(fēng)險(xiǎn)低效益高，易操作市場(chǎng)潛力巨大。
市場(chǎng)前景
全國(guó)都在吃烤魚(yú)，萬(wàn)州烤魚(yú)以獨(dú)特的風(fēng)味，“一烤二飲三涮”的娛樂(lè)飲食文化，吸引了一大批愛(ài)好烤魚(yú)的人前 來(lái)品嘗，老少皆宜強(qiáng)大的人群基礎(chǔ)，在行業(yè)中獲得的口碑，而且其開(kāi)店成本低，采購(gòu)便，利潤(rùn)高，沒(méi)有淡旺季，想不賺錢(qián)都難，一時(shí)間，知名度迅速躥紅。利潤(rùn)分析
店面布置以紅色為主——由于是川菜，店招牌以紅色為上選。或者直接把“魚(yú)”字打到招牌上， 招牌菜、做法和原料都寫(xiě)上去，“火力”十足，這會(huì)成為吸引顧客的一大要素。店堂內(nèi)可以張貼一些 烤魚(yú)的宣傳資料，讓顧客在等待的同時(shí)了解相關(guān)常識(shí)。
開(kāi)業(yè)前發(fā)放宣傳單——經(jīng)營(yíng)者可以印制一些廣告宣傳單，發(fā)送到周?chē)^(qū)和商業(yè)街。當(dāng)然傳單 上要有一定折扣或者抵用金額，這樣才能吸引愿意上門(mén)嘗試的顧客。炭烤魚(yú)店也可以推出會(huì)員卡，更 好的方法是與一些網(wǎng)站合作，這樣容易把網(wǎng)上的顧客吸引過(guò)來(lái)。
效益分析：以50平方米的店面為例，大約需要投資2-6萬(wàn)元，；放10張桌子，每張桌子需要搭配一套烤魚(yú)用具， 簡(jiǎn)單裝修需要1萬(wàn)元左右；首次進(jìn)貨包括原材料、調(diào)料和酒水飲料大約1萬(wàn)元；其余為流動(dòng)資金。炭烤魚(yú) 的毛利率為50%，如果平均每天翻臺(tái)2次，每月的純盈利大約在2-5萬(wàn)元左右。
可欣餐飲培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)：
1、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校是西南地區(qū)規(guī)范的餐飲培訓(xùn)基地，1400多個(gè)平方；
2、擁有專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)師傅，專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；你可以在這學(xué)到正宗專(zhuān)業(yè)的餐飲技術(shù)；
3、全國(guó)連鎖，多家培訓(xùn)基地；截止目前已經(jīng)培訓(xùn)了10萬(wàn)多名學(xué)員；
4、培訓(xùn)期間，“包吃包住”，解決學(xué)員學(xué)習(xí)期間住宿的經(jīng)費(fèi)問(wèn)題；
5、隨到隨學(xué)，一對(duì)一培訓(xùn)、手把手教學(xué)；理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學(xué)員學(xué)會(huì)之后能以正宗的技術(shù)開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。
6、在可欣餐飲結(jié)業(yè)的學(xué)員享有三年免費(fèi)的餐飲技術(shù)升級(jí)；三年后享有終身的技術(shù)保障（只收取材料費(fèi)）
7、每周三、周六免費(fèi)講解“開(kāi)店指導(dǎo)”，開(kāi)店選址、經(jīng)費(fèi)、流程等相關(guān)問(wèn)題；
8、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校享有機(jī)構(gòu)（如：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等）頒發(fā)的“先進(jìn)單位”、“誠(chéng)信單位”、“特色美食”、“中華名小吃”的等多項(xiàng)殊榮。
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