萬州烤魚是近幾年紅遍大江南北的一種吃魚的方式，與傳統(tǒng)燒烤的烤魚做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

而且萬州烤魚還融合了火鍋的方式，先烤魚，吃完了魚還可以涮菜，可欣餐飲培訓學校的廚師長告訴筆者：萬州烤魚比較好操作，出餐也快，適合小本創(chuàng)業(yè)的人群。

萬州烤魚分別借鑒了火鍋用料的特點，采用的是先烤后燉的獨特技術制作方式，既確保了烤魚的原汁原味，又能體現(xiàn)出色香味俱全的美味烤魚。

其用料極其講究，運用了多種調(diào)料調(diào)制，魚的處理方式也極為不同。重要的就是前期的腌制，很重要。烤好的魚要經(jīng)過整形，配菜墊底，幾種處理，然后就是關鍵的燒汁了。

魚中所富含的豐富的營養(yǎng)成分，老少皆宜，回味無窮，百吃不厭。 諸葛烤魚口味和其有點相似，但是又不完全一樣，吃完魚再涮菜，是特別適合冬季吃的小吃，非常受歡迎。

一般大家常吃的除了香辣，原味，麻辣，還有酸菜，都是必不可少的，也是大家點餐率的。

培訓內(nèi)容：

1：紙包魚所用材料的認識

2：紙包魚魚的選擇與腌制

3：學習紙包魚熬制辣椒油的制作方法

4：學習紙包魚各種醬料的制作

5：學習紙包魚的各種輔料配料的制作

6：原料采購存放保鮮技術等

可欣餐飲培訓的優(yōu)勢：

1、可欣餐飲培訓學校是西南地區(qū)規(guī)范的餐飲培訓基地，1400多個平方；

2、擁有專業(yè)的培訓師傅，專業(yè)的技術團隊；你可以在這學到正宗專業(yè)的餐飲技術；

3、全國連鎖，多家培訓基地；截止目前已經(jīng)培訓了10萬多名學員；

4、培訓期間，“包吃包住”，解決學員學習期間住宿的經(jīng)費問題；

5、隨到隨學，一對一培訓、手把手教學；理論結(jié)合實踐相結(jié)合，讓學員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學員學會之后能以正宗的技術開啟創(chuàng)業(yè)之路。

6、在可欣餐飲結(jié)業(yè)的學員享有三年免費的餐飲技術升級；三年后享有終身的技術保障（只收取材料費）

7、每周三、周六免費講解“開店指導”，開店選址、經(jīng)費、流程等相關問題；

8、可欣餐飲培訓學校享有機構(gòu)（如：中國烹飪協(xié)會等）頒發(fā)的“先進單位”、“誠信單位”、“特色美食”、“中華名小吃”的等多項殊榮。

項目咨詢：蘇老師

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學校地址：重慶市南岸區(qū)南坪江南大道35號山河大廈4樓