國際上酒度表示法有三種,種:標(biāo)準(zhǔn)酒度(Alcohol% by volume)。標(biāo)準(zhǔn)酒度是法國化學(xué)家蓋·呂薩克(Gay·Lusaka)發(fā)明的。它是指在20℃條件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解,因而使用較為廣泛。標(biāo)準(zhǔn)酒度又稱為蓋·呂薩克酒度,通常用百分比表示此法,或用縮寫GL表示;第二種;英制酒度(Degrees of proof VK)。英制酒度是18世紀(jì)由英國人克拉克(Clark)創(chuàng)造的一種酒度計(jì)算方法;第三種:美制酒度(Degrees of proof US)。美制酒度用酒精純度(Proof)表示,一個(gè)酒精純度相當(dāng)于0.5%的酒精含量。
國外蒸餾酒(簡稱洋酒)按制造原料可分為白蘭地(brandy)、威士忌(whisky)和朗姆酒(rum)。白蘭地以葡萄為原料,若以其它水果為原料制成的蒸餾酒,則在白蘭地前冠以水果的名稱,如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。
威士忌以麥芽和谷類為原料,單純的糧谷威士忌一般不能市售,只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌(bourbonwhisky)則主要以玉米為原料(玉米占51-75%)。
而朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料,分為深色和淺色兩種。
隨著社會的不斷發(fā)展,在這個(gè)過程中我們的生活水平也發(fā)生了極大的變化,在不經(jīng)意間收入水平也得到了很大的提高。由于消費(fèi)理念和意識沒有跟上進(jìn)步的速度,所以導(dǎo)致了消費(fèi)的自我膨脹,由此而消費(fèi)了一些諸如洋酒之類的沒什么實(shí)際用處的商品,這就需要通過項(xiàng)目回收來處理這些閑置的物品。
伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料,經(jīng)過蒸餾制成高達(dá)95°的酒精,再用蒸餾水淡化至40°-60°,并經(jīng)過活性炭過濾,使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈,無色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不澀,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒獨(dú)具一格的特色。因此,在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中,伏特加酒是有靈活性、適應(yīng)性和變通性的一種酒。