意大利面的做法有幾種口味哪里可以學(xué)做意大利面技術(shù)去哪里學(xué)好重慶哪里有教意大利面怎么做

提到意大利美食，除了披薩，意大利面應(yīng)該是被全世界所熟知的意大利美食吧。有人形容意大利面是千變?nèi)f化的萬(wàn)花筒，數(shù)量種類之多據(jù)說(shuō)達(dá)500種，可長(zhǎng)可短，可粗可薄、可卷曲可平整，讓人不得不驚嘆意大利面種類之豐富。除了面型種類的豐富，再配上醬汁組合的變化，可做出的意大利面達(dá)上千種。.意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長(zhǎng)短有差，其空心的種類被部分漢語(yǔ)使用者稱為通心粉。

關(guān)于意大利面條的起源，有說(shuō)是源自古羅馬，也有的說(shuō)是由馬可·波羅從中國(guó)經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的講法。 作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)怯操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

醬料正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。意大利面的醬料基本來(lái)說(shuō)可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬、青醬，和黑醬。

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