這些方法鑒別真假，辨別洋酒就沒多大問題了。

、看洋酒的外包裝。真洋酒不僅商標整齊、清晰，而且凹凸感強，印刷水平高。商標字跡、圖案 不會出現(xiàn)模糊、陳舊、凌亂現(xiàn)象。而假的洋酒，就會不同，就算外觀做的再好，紋理上還是有很大區(qū)別的。

第二、看洋酒的封口。洋酒有鋁封，還有鉛封。名貴洋酒集裝箱外都有銀封。

第三、看防偽標志。一般洋酒的瓶頸上都有商標，刮開商標，內(nèi)有各式各樣的防偽標志。

第四、看數(shù)字。各洋酒行都有各自的密碼數(shù)字，暗示酒的生產(chǎn)日期，何時進大陸。如果假酒編號是不符合洋酒行編號程序，則易識破。正規(guī)的洋酒回收商行的人，一眼就可以看出洋酒從那個商行出來的。

第五、看顏色。真酒顏色透明、發(fā)亮，假酒色彩暗淡。（在這一點相對來說重要性就沒有那么高了，如果前幾點看好，這點只要觀察一下顏色）

第六、那就是品嘗了，一般正常情況下，回收洋酒是不需要開瓶驗酒的，因為開封后酒就不值錢了。

為了品嘗出葡萄酒美的味道，在品嘗時：首先要觀色，將酒對著光，觀察酒的顏色，偏紫的通常帶有更豐富的果味,質(zhì)量更佳;陳年紅酒顏色通常偏棕色或暗紅色，并帶有橡木的芬芳。

輕輕旋轉(zhuǎn)酒杯，讓紅酒沿著杯壁轉(zhuǎn)，當酒順著杯壁往下流時，會停留一些酒的痕跡，葡萄酒專家把這些酒的痕跡稱為腳。有漂亮腳的紅酒，通常都味道醇厚并且質(zhì)地純正，但是酒腳要呈現(xiàn)豎裝，均勻下滑。

還有以高純酒精為基礎釀制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒為藥用植物杜松子和食用酒精經(jīng)串蒸或冷混而成。伏特加酒可分為純酒精伏特加（中性酒精）和調(diào)香伏特加兩大類。

國外蒸餾酒代表性的還有日本產(chǎn)的燒酎、泡盛酒和龍舌蘭酒（Tequila）。燒酎的工藝和食用酒精相同，泡盛酒工藝同我國的小曲酒類似，即半固態(tài)發(fā)酵，缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發(fā)酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數(shù)國家獨特生產(chǎn)，不帶普遍性。

從1996年下半年開始，在北京和昆明等地一些城市發(fā)現(xiàn)了仿冒“高防蓋”的假酒，鑒別這些假的高防蓋可注意三個方面：一是假蓋色澤發(fā)暗，光潔度差，蓋身中部往往有一圈凸出痕跡；二是蓋上所印字與塑料之間附著力很差，只要用指甲輕輕一刮，就會掉下來；三是瓶蓋無法旋緊，可以不停地旋轉(zhuǎn)。從1996年6月22日起，五糧液酒一律采用晶質(zhì)刻花瓶，玻璃材質(zhì)晶瑩透明。而假冒五糧液玻璃材質(zhì)較差，瓶身往往有明顯折皺和氣泡，瓶身不端正，色調(diào)偏綠。合格證鑒別：五糧液酒廠使用合格證，紙質(zhì)厚實，為印金卡，正百印刷圖案及文字清晰，背面蓋有質(zhì)檢同印鑒章，假冒合格證的紙質(zhì)粗糙，印刷模糊，色澤暗談。