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格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽(yáng)地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃?？胺Q阜陽(yáng)人的意大利面。相傳與蘇東坡有關(guān)，是阜陽(yáng)特有的一種食物，頗受當(dāng)?shù)厝说南矏郏诖蠼中∠锒寄艹缘?，它的名字?lái)源大概是以下原因：在阜陽(yáng)“攪拌”的方言是“擱拉”（ge la) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”。
一、簡(jiǎn)介：
格拉條是一種面條，按當(dāng)?shù)胤窖苑g出來(lái)的當(dāng)?shù)赝ㄓ脤懛?/span>“格拉條”，地道的叫法是潁泉區(qū)姜堂鎮(zhèn)人的叫法。格拉，阜陽(yáng)方言意思是攪拌，吃格拉條時(shí)阜陽(yáng)人喜歡說(shuō)格拉格拉，意思就是攪拌一下，因?yàn)閯偝鲥伒母窭瓧l就像炸醬面一樣，醬并沒(méi)有拌勻，所以需要格拉格拉（攪拌攪拌）才好吃；格拉條比較粗，形似放大版意大利面，很勁道，軟硬適中。格拉條放香菜/花生等配料。
二、特點(diǎn)：
在阜陽(yáng)的大街小巷中找賣格拉條的鋪?zhàn)邮怯貌恢此恼信频模幌衽Ｈ鉁?、羊肉湯、蘭州拉面什么的，你要不看它的招牌，就搞不清它是賣什么的。格拉條鋪?zhàn)拥腻伨邔?shí)在太有標(biāo)志性了——只要看到哪個(gè)鋪?zhàn)赢?dāng)門的大鐵鍋上套個(gè)鐵架子，上面還安了只方向盤或者千斤頂?shù)?，你就可以走進(jìn)去坐下沖著師傅喊一聲“來(lái)份格拉條”了。不過(guò)近來(lái)隨著科技發(fā)展，制作工具已經(jīng)換成電動(dòng)的了，又省力又衛(wèi)生。
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